• cooking

Ароматне овочеве карі з зеленим горошком, шпинатом та картоплею

Смачно
Apple Pro

Apple ProМене звати Уляна. Я живу в чудовому місті Львів, виховую синочка. По професії-радіофізик, а за покликанням:кулінар-фотограф. Кулінарія-це моя пристрасть, моє саме найбільше хоббі, яким я захопилася ще, будучи маленькою дівчинкою, а одного разу сумістила його з не менш улюбленим хоббі-фотографією. Зараз ці два шалені захоплення стали невід'ємною частиною мого життя-це і моя робота, і відпочинок. Випічка-моє ВСЕ, але, оскільки я-гурман і обожнюю смачну і здорову їжу, вдома готую постійно, багато експериментую, але перевагу віддаю тому, що не потребує багато часу і зусиль. Переконана, що найкраща їжа та, що приготована вдома, з любов'ю і натхненням!)


Взимку наш організм потребує чогось теплого і ситного. І саме в той час, коли кортить повернутись в теплу, затишну оселю та насолодитись смачною, корисною та легкою вечерею в колі ваших рідних, радимо приготувати яскраве та екзотичне овочеве карі, відоме своїм насиченим, пряним смаком і незрівнянним ароматом!

Взимку наш організм потребує чогось теплого і ситного. І саме в той час, коли кортить  повернутись в теплу, затишну оселю та насолодитись смачною, корисною та легкою вечерею в колі ваших рідних, радимо приготувати яскраве та екзотичне овочеве карі, відоме своїм насиченим, пряним смаком і незрівнянним ароматом!

Ця страва прийдеться до смаку тим, хто не вживає м’ясо або дуже любить овочі.  Індійська приправа карі (паста чи набір спецій) збагачує смак овочів, а кокосове молоко робить їх надзвичайно ніжними та ароматними.

Необхідні інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 2 стакана свіжомороженого зеленого горошку Бондюель;
  • 250 мл овочевого бульйону;
  • 1 ст.л. соняшникової олії;
  • 1 ч.л. натертого кореня імбиру;
  • 2 великі зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 1 ч.л. насіння кмину;
  • 6 насінин кардамону;
  • 1 ст. л.молотої куркуми;
  • 1 маленький перчик чілі;
  • 3 ст. л. рибного соусу;
  • 1 ч. л. коричневого цукру;
  • 500 г кокосового молока;
  • 200 г свіжомороженого шпинату Бондюель;
  • сіль за смаком.

Ароматне овочеве карі з зеленим горошком, шпинатом та картоплею

Спосіб приготування:

Картоплю (середнього розміру) очистити, порізати на четвертинки. Горох замочити в теплій воді на декілька хвилин та процідити через сито. В чашу блендера помістити імбир, часник та порізану цибулю, додати 50 мл води і подрібнити до консистенції однорідної густої пасти.

Насіння кардамону розтовкти в ступці.

В розігріту каструлю з товстим дном додати ложку олії, готову пасту та кмин. Обсмажувати 5-7 хвилин. Влити овочевий бульйон, додати куркуму, дрібно порізаний кайєнський перець, рибний соус, кардамон, цукор та картоплю. Довести овочі до кипіння та поступово додавати кокосове молоко, час-від-часу помішуючи.

Варити карі на слабкому вогні до готовності картоплі протягом 50-60 хв. Коли картопля буде м’якою – додати зелений горошок та болгарський перець. Готувати ще 3-5 хв., після чого додати шпинат, накрити кришкою та варити на слабкому вогні ще 1-2 хв.

Подавати відразу з дрібно-порізаною свіжою м’ятою.

Ароматне овочеве карі з зеленим горошком, шпинатом та картоплею

, , , , , , ,