• cooking

Бюджетний крем-суп з консервованого горошку

Смачно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Поживний крем-суп, який зігріє вас та вашу родину у прохолодні осінні дні.

Цей крем-суп з горошку – ідеальний приклад того, як з простих інгредієнтів можна приготувати щось незвичайне й вишукане. Тільки коли готуєте з простих інгредієнтів, дуже важливо дбайливо готувати страву крок за кроком, не лінуватись та не поспішати, щоб здобути максимум смаку.

Передусім, якщо є змога, готуйте суп на овочевому бульйоні. Для більш поживної та насиченої версії страви, можете використовувати курячий чи телячий бульйон. Просто на воді смак буде не таким виразним.

Далі, обсмажуючи цибулю, не поспішайте. Робіть це на вогні нижче середнього, часто помішуючи, доти, доки вона не просто зм’якне, а Ви відчуєте виразний вершково-горіховий аромат. Це й буде одним з основних смакових акцентів. Цей крок дуже важливий.

А в кінці, не лінуйтесь й протріть суп крізь сито. Блендер не подрібнить шкірки горошку так, щоб вони були не відчутними. Ваші близькі точно оцінять старання!

Кількість: 6 порцій

Час приготування: 35 хвилин

Бюджетный крем-суп из консервированного горошка

Інгредієнти:

  • 1 велика цибулина, крупно порізати
  • 30 г вершкового масла
  • Щіпка цукру
  • 1 картоплина, порізати кубиками
  • 2 банки консервованого зеленого горошку Бондюель
  • 200 г м’якого плавленого сиру “Янтар”
  • 200 мл вершків 30 %
  • 1 л води або овочевого бульйону
  • Сіль за смаком
  • Чорний свіжомелений перець
  • Грінки для подачі

крем-суп

Приготування:

1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю, цукор й сіль за смаком та обсмажувати до м’якості.

2) Додати картоплю та воду або бульйон. Варити до м’якості картоплі.

3) Додати горошок й довести суп до кипіння. Додати вершки та сир та ще раз довести до кипіння.

4) Суп посолити за смаком, відібрати 1-ну склянку рідини, а решту збити блендером до однорідності. Доливаючи потрібну кількість відібраної рідини, скоригувати консистенцію крем-супу.

5) Протерти суп через не надто дрібне сито. Шкірки від горошку, що залишаться в супі, викинути.

Подавати крем-суп з горошку гарячим, щедро приправивши чорним меленим перцем та грінками.

Смачного!

крем-суп

, , , , , ,