• cooking

Вегетаріанська страва – карі з тофу, шпинатом та зеленим горошком

Смачно
Apple Pro

Apple ProМене звати Уляна. Я живу в чудовому місті Львів, виховую синочка. По професії-радіофізик, а за покликанням:кулінар-фотограф. Кулінарія-це моя пристрасть, моє саме найбільше хоббі, яким я захопилася ще, будучи маленькою дівчинкою, а одного разу сумістила його з не менш улюбленим хоббі-фотографією. Зараз ці два шалені захоплення стали невід'ємною частиною мого життя-це і моя робота, і відпочинок. Випічка-моє ВСЕ, але, оскільки я-гурман і обожнюю смачну і здорову їжу, вдома готую постійно, багато експериментую, але перевагу віддаю тому, що не потребує багато часу і зусиль. Переконана, що найкраща їжа та, що приготована вдома, з любов'ю і натхненням!)


Після "виснажливих" свят завжди хочеться чогось легкого, низькокалорійного та в той же час смачненького. Особисто мені в таких випадках дуже подобаються страви на основі пасти карі, які можуть бути надзвичайно різноманітними, поживними та легкими.

Карі можуть бути м’ясними, рибними чи навіть вегетаріанськими, один з них я сьогодні хочу вам запропонувати.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 1 ст. л. кокосової  олії (або ж оливкової олії)
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибуля порей середнього розміру
  • 1 ч. л. тертого імбиру
  • 1 ст. л. арахісового масла
  • 0,5  ч. л.  куркуми
  • 1/3 ч. л. кмину
  • 0,5  ч. л. гострого перцю чилі
  • 250 мл води
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 ст. л. соку лайма
  • 1 ч. л. цукру
  • печериці або білі гриби (2-3 шт.)
  • 0,5 ст. зеленого горошку (свіжомороженого)
  • 150 г тофу
  • пучок шпинату (свіжий чи свіжоморожений)

Вегетаріанська страва –  карі з тофу, шпинатом та зеленим горошком

Спосіб приготування:

У сковороді розігріти кокосову олію, додати подрібнений  часник, дрібно нарізану цибулю і обсмажити протягом 1,5-2 хвилин. Додати імбир, бланшувати близько 1 хвилини, після чого додати арахісове масло, куркуму, кмин і гострий перець.  Все  гарно розмішати, далі  залити суміш водою і кокосовим молоком, перемішати і довести до кипіння. Далі додати сік лайму,  цукор, щіпку солі і варити близько 3 хвилин. Гриби очистити, порізати на шматочки  і також вкинути до сковорідки. Протушкувати 3-4 хвилини, після чого  потрібно додати зелений горошок і нарізаний тофу. Протушкувати ще  близько 3 хвилин.  До цього часу карі має  дещо загуснути. У кінці приготування додати крупно нарізане листя шпинату, розмішати,  накрити кришкою і зняти з вогню. В якості гарніру сюди чудово підходить дикий рис. Смачного!

Вегетаріанська страва –  карі з тофу, шпинатом та зеленим горошком

, , , , , ,