• cooking

Гарбузовий суп-пюре з кукурудзою

Смачно
Kateryna Zadorozhna

Kateryna ZadorozhnaПривіт, я Катруся Якось несподівано для себе кілька років тому я зробилася кулінарним блогером. Хотілося створити дійсно корисний і якісний ресурс для україномовної аудиторії. Люблю, щоб їжа була смачна, гарна і до всього ще й проста, бо, як на мене, це найздоровіше. Кожна господиня має свої «фішки» у приготуванні їжі, тому я завжди цікавлюся, хто, що і як готує, як робити, а як – не варто. Я готую не лише за своїми рецептами, але й за рецептами моїх близьких, друзів та знайомих – і ділюся цим всім із загалом. Один з найбільш захопливих моментів у моєму кулінарному хобі – це фотографування готової страви, яке включає в себе дуже багато цікавих нюансів. Це така справа, у якій весь час вчишся і ніколи не досягаєш досконалості, але ж так приємно створювати щось дійсно красиве і вартісне!


Ароматний та ніжний гарбузовий крем-суп з обсмаженою солодкою кукурудзою додасть теплоти, яскравості та новизни до осіннього повсякденного меню.

Суп-пюре з гарбуза українці почали варити не так вже й давно. Набагато популярнішою стравою для нас є гарбузова каша чи печений гарбуз. Але сьогодні ми живемо в час, коли глобалізація охоплює практично усі сфери нашого життя, і те, що раніше могло вважатися національною кухнею одного народу, стає загальносвітовим надбанням. Тож і ми почали активно вливатися в процес запозичення, і ароматний суп-пюре з гарбуза – черговий тому доказ.

Щоб готові страви з гарбуза були смачними, їх потрібно добре і правильно приправляти. Так, гарбуз любить імбир, гвоздику, паприку, каррі, часник та ін. А сьогодні ми готуємо суп-пюре з гарбуза на бульйоні з вершками та обсмаженою кукурудзою. Приступимо!

Ингредиенты

Інгредієнти

  • 800 г гарбуза
  • 1 банка консервованої кукурудзи Бондюель
  • 150 г моркви
  • 1 маленька цибулина
  • 10 г вершкового масла
  • 250 мл вершків 10%
  • 500 мл м’ясного бульйону
  • рослинна олія для смаження
  • лавровий листок, сіль, суміш перців
  • мелений імбир, куркума (по ½ ч.л.)

Приготовление

Приготування

  1. Гарбуз очистити від шкірки та нарізати кубиками.
  2. Моркву почистити й натерти на крупній терці.
  3. На пательні легко обсмажити гарбуз із морквою.
  4. Після цього додати бульйон, по 2 горошини духмяного та чорного перців, лавровий листок; посолити й тушити до готовності овочів.
  5. Коли гарбуз звариться, витягнути горошинки перців та лавровий листок. Тоді перекласти суп в каструлю, додати вершки, половину кукурудзи, імбир, куркуму, паприку та перемолоти все блендером. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо гарбузовий крем-суп до кипіння, помішуючи час від часу.
  6. Обсмажуємо на вершковому маслі решту кукурудзи з цибулею. Якщо вам це до смаку, в кінці смаження додайте до суміші часник, пропущений через подрібнювач.
  7. Подаємо суп-пюре з гарбуза гарячим, на середину тарілки викладаємо обсмажену з цибулею кукурудзу. Можна також прикрасити хрумкими сухариками та натертим твердим сиром.

Смачного!

Суп-пюре из тыквы с кукурузой

, , , , ,