• cooking

Запіканка з цвітної капусти та броколі з двома видами сиру

Смачно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Яскрава, смачна та ароматна страва, яка поєднує в собі два різновиди капусти, насичені відтінками бекону та сиру.

В такому вигляді, овочі будуть їсти навіть перебірливі діти. А якщо хтось не любить сир з пліснявою, його сміливо можна замінити будь-яким іншим улюбленим сиром; хоча він, разом з обсмаженим беконом, додає деякої пікантності та виразності смаку страві. А це дуже доречно при приготуванні цвітної капусти чи броколі, які самі по собі мають не дуже виразний смак.

З замороженими овочами страву готувати зовсім просто і швидко. Не потрібно розділяти два види капусти на суцвіття, бланшувати, а лиш розморозити, відцідити як слід та готувати. Мінімум метушні на кухні – та запіканка радує користю та смаком.

Якщо є бажання, до страви можна додати невелику кількість обсмажених грибів, тоді буде ще смачніше та соковитіше.

Цю запіканку можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

Запеканка из цветной капусты и брокколи с двумя видами сыра

Інгредієнти:

  • 400 г замороженої цвітної капусти Бондюель (розморозити)
  • 400 г замороженої броколі Бондюель (розморозити)
  • 100 г бекону, порізати кубиками
  • 50 г сиру з блакитною пліснявою, подробити руками
  • 150 г сиру, що добре плавиться (Чеддер, тверда моцарелла, і т.д.), натерти на тертці з великими дірочками
  • 25 г вершкового масла, порізати невеликими шматочками
  • 2 ст.л. панірувальних сухарів
  • Сіль за смаком
  • Для соусу бешамель:
  • 25 г вершкового масла
  • 25 г борошна
  • 250 мл молока

Запеканка

Приготування:

1) У невеликому сотейнику розігріти вершкове масло та додати борошно. Обсмажувати, постійно мішаючи, до золотистості.

2) Додати молоко та довести соус до кипіння. Часто помішуючи, варити на повільному вогні до загустіння. Зняти з вогню.

3) Додати в гарячий соус бешамель сир з пліснявою та добре перемішати.

4) Духовку розігріти до 180 °С. Бекон підрум’янити на сухій сковорідці.

5) Обидва види капусти відцідити та перекласти у глибоку миску. Додати бекон, соус, 100 грамів тертого сиру й сіль до смаку. Добре все разом перемішати.

6) Викласти суміш у жаротривкий посуд, зверху посипати рештою сира та панірувальними сухарями. Рівномірно розкласти на поверхні шматочки масла.

7) Вставити посуд з овочами в духовку та запікати до виразної рум’яної шкірочки, 25-30 хвилин.

Подавати в гарячому вигляді.

Смачного!

Запеканка

, , , , , , , , ,