• cooking

Кукурудзяний хліб із кукурудзяними зернами

Смачно
Apple Pro

Apple ProМене звати Уляна. Я живу в чудовому місті Львів, виховую синочка. По професії-радіофізик, а за покликанням:кулінар-фотограф. Кулінарія-це моя пристрасть, моє саме найбільше хоббі, яким я захопилася ще, будучи маленькою дівчинкою, а одного разу сумістила його з не менш улюбленим хоббі-фотографією. Зараз ці два шалені захоплення стали невід'ємною частиною мого життя-це і моя робота, і відпочинок. Випічка-моє ВСЕ, але, оскільки я-гурман і обожнюю смачну і здорову їжу, вдома готую постійно, багато експериментую, але перевагу віддаю тому, що не потребує багато часу і зусиль. Переконана, що найкраща їжа та, що приготована вдома, з любов'ю і натхненням!)


Сьогодні я хочу запропонувати вам світлий хліб з кукурудзяною крупою і кукурудзою, який має надзвичайно цікаву текстуру, хрустку скоринку і пористий м’якуш. Він чудово смакує як і з домашнім маслом, так і сам по собі.

Що може бути смачніше духмяного, свіжовипеченого домашнього хліба?..

З того часу, як одного разу я ризикнула спекти  свій перший хліб, пройшло вже більше двох років. З тих самих пір я відкрила для себе і для своєї сім’ї абсолютно чарівний, практично магічний процес приготування і неповторний смак СПРАВЖНЬОГО хліба.

Вже більше двох років ми не купуємо хліб в магазинах, бо, як виявилось, смачний хліб можна з легкістю спекти в домашній умовах, кожного разу експериментуючи зі складниками і наповнювачами.

Список необхідних інгредієнтів:

  • 250 мл  теплої води
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 1 яйце
  • 470 г хлібопекарської муки
  • 150 г кукурудзяної крупи
  • 50 г  вершкового масла (розтопленого)
  • 1 ст.л. солі
  • 125 г консервованої або свіжомороженої кукурудзи

Кукурузный хлеб с кукурузными зернами

Спосіб приготування:

  1. В  невеличкій посудині змішати дріжджі з теплою водою. Залишити на 5 хвилин. Після цього додати злегка  збите вінчиком яйце.
  2. В окрему посудину просіяти муку та змішати її з кукурудзяною крупою. Додати дріжджово-яєчну суміш. За допомогою міксера або вручну почати замішування тісто, поступово додати розтоплене вершкове масло, сіль і вимішувати протягом 10-12 хвилин, поки тісто не стане гладким та еластичним. В кінці додати кукурудзу і ще раз добре замісити.
  3. Перекласти тісто в більшу посудину, накрити вологим кухонним рушником і залишити на годину-півтори в теплому місці без протягів. За цей час воно має збільшитися вдвічі.
  4. Після цього тісто необхідно викласти на притрушену мукою поверхню, розділити на 2 частини та сформувати із кожної продовгасту буханку.
  5. Форми для хліба змастити соняшниковою олією та викласти готове тісто. Форми знову накрити вологим рушничком та ще на годину поставити в тепле місце підростати.
  6. Духовку розігріти до 200°С.
  7. Перед випічкою на поверхні тіста  гострим ножем  потрібно акуратно зробити продовгастий надріз (це дозволить зайвій волозі вийти з тіста під час випікання).
  8. Випікати хліб 1 годину, не відкриваючи дверцята духовки.
  9. Після випікання дати хлібу охолонути на решітці.