• cooking

Оселедець в сметанному соусі

Смачно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Такий оселедець - це чудова, святкова закуска, яку легко готувати і яка гармонійно впишеться у традиційне новорічне та різдвяне меню. А ще страву можна приготувати заздалегідь навіть за кілька днів наперед: від додаткового маринування такий оселедець стає ще кращим! Виграти трохи часу важливо у період святкової метушні.

Густий соус із додаванням дрібно порізаних, хрустких маринованих огірків, пряних маринованих “по-французьки” печериць Бондюель, та пікантної цибулі, не залишить байдужим навіть тих, хто не особливо захоплюється оселедцем.

Кількість: 6-8 порцій

Час приготування: 30 хвилин

Час маринування оселедця: 24 години

Інгредієнти:

Ингредиенты:

  • 1 оселедець пряного посолу
  • 1 середня біла цибулина
  • 1 банка 314 мл печериць маринованих “по-французьки” Бондюель, дрібно порізати
  • 200 г консервованих огірків Бондюель, дрібно порізати
  • 250 г сметани
  • 2 ст.л. майонезу
  • 2 ст.л. столового оцту 9%
  • 1 ч.л. цукру
  • 100 мл маринаду з під консервованих огірків

Приготування:

Приготовление

  1. Оселедець почистити, філетувати та розрізати на порційні шматки.
  2. У глибокій мисці змішати до однорідності сметану, майонез, оцет, цукор та маринад.
  3. Додати до соусу цибулю та 2/3 огірків й 2/3 печериць. Добре перемішати. Решту порізаних печериць та огірків поставити в холодильник, на потім.
  4. Шматочки оселедця перекласти до соусу й добре перемішати. Перекласти в герметичну ємність. Поставити в холодильник мінімум на 1 добу маринуватись, а ще краще на 2-3 доби, якщо є час.
  5. В день подачі до столу, викласти шматочки маринованого оселедця на блюдо. Зверху розподілити невелику кількість соусу, так, щоб той повністю покривав оселедця. Якщо соус буде здаватись надто густим, можна додати ще трохи маринаду. Посипати поверхню оселедця рештою огірків та печериць.

Сельдь

, , , , , , , , ,