• cooking

Перець, фарширований рисом з овочами, запечений в духовці

Смачно
Kateryna Zadorozhna

Kateryna ZadorozhnaПривіт, я Катруся Якось несподівано для себе кілька років тому я зробилася кулінарним блогером. Хотілося створити дійсно корисний і якісний ресурс для україномовної аудиторії. Люблю, щоб їжа була смачна, гарна і до всього ще й проста, бо, як на мене, це найздоровіше. Кожна господиня має свої «фішки» у приготуванні їжі, тому я завжди цікавлюся, хто, що і як готує, як робити, а як – не варто. Я готую не лише за своїми рецептами, але й за рецептами моїх близьких, друзів та знайомих – і ділюся цим всім із загалом. Один з найбільш захопливих моментів у моєму кулінарному хобі – це фотографування готової страви, яке включає в себе дуже багато цікавих нюансів. Це така справа, у якій весь час вчишся і ніколи не досягаєш досконалості, але ж так приємно створювати щось дійсно красиве і вартісне!


Набридло фарширувати болгарський перець лише рисом із м’ясом? – Спробуйте видозмінений рецепт фаршированих перців з рисом та овочевою сумішшю “Сомбреро”.

Фаршировані перці – одна з улюблених страв. Фарширувати його можна чим тільки дозволить фантазія – і капустою, і баклажанами, іншими овочами, м’ясом, грибами, але найбільш класичний варіант – це рис із м’ясом.

На цей раз ми все-таки відступимо від класики й трохи проекспериментуємо. Для цього експерименту обираємо овочеву суміш “Сомбреро” від Бондюель, яка є не лише смачною сама по собі, але й додасть особливого смаку та ізюминки до наших фаршированих перців. В результаті, ця страва дуже класно смакуватиме як в пісному варіанті без м’яса, так і з м’ясом теж буде особливою.

Тож, приступимо!

Ингредиенты

Інгредієнти

  • 1,3 кг болгарських перців – 6-7 великих штук або 9-10 менших
  • 1 скл. рису
  • 1 банка овочевої суміші «Сомбреро» від Бондюель
  • 300 мл томатного соку (або 400 г помідорів)
  • 300 мл бульйону
  • 200 г моркви
  • 100 г цибулі
  • олія
  • сіль, перець
  • лавровий листок 1-2 шт.
  • по 2-3 шт. чорного і духмяного перців горошком

Додатково (за бажанням):

  • 500 г м’ясного фаршу
  • 5-6 ст.л. сметани для соусу

Приготовление

Приготування

  1. Моркву та цибулю подрібнюємо й обсмажуємо на сковорідці.
  2. Додаємо до засмажки овочеву суміш «Сомбреро» від Бондюель, перемішуємо та ще трохи тушимо. Рідину з овочевої суміші не виливаємо, а зберігаємо.
  3. Відкладаємо овочі в іншу посудину, а в цю ж сковорідку викладаємо рис й заливаємо двома склянками кип’ятку. Солимо, трохи приправляємо за смаком, накриваємо кришкою та готуємо на повільному вогні до випарування води. В результаті рис буде або готовий повністю, або майже готовий.
  4. До рису додаємо відкладені раніше овочі та перемішуємо. Якщо необхідно, додаємо ще трохи солі й приправ. Цим фаршем уже можна начиняти наші перці. Але якщо готуєте м’ясний варіант, то додайте фарш, перемішайте й посоліть.
  5. Перці миємо і чистимо – вирізаємо плодоніжку. Тоді начиняємо їх фаршем.
  6. Викладаємо фаршировані перці в посудину, в якій будемо запікати. Для таких цілей підійде, наприклад, гусятниця або скляна посудина для запікання (з кришкою).
  7. Додаємо до цієї ж посудини рідину з суміші «Сомбреро», томатний сік та бульйон. А також сметану за бажанням.
  8. Додаємо горошинки перців та лавровий листок. Накриваємо кришкою й ставимо в розігріту духовку.
  9. Випікаємо при температурі 220 градусів близько години.
  10. Подаємо смачні перці з рисом та овочами в гарячому вигляді, поливаючи підливою, яка залишилася у посудині для випікання. Також можна подавати зі сметаною. Смачного!

Фаршированный перец с рисом и овощами, запечённый в духовке

, , , , ,