• cooking

Піст: Пісний салат із квасолі та печериць

Корисно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


У багатьох людей піст асоціюється із прісними, зовсім несмачними стравами. Але й зі звичайних продуктів можна приготувати неймовірні страви, які до того ж будуть і пісними. Цей салат із квасолі та печериць – яскравий доказ цьому.

Основа салату – квасоля, яка є чудовим інгредієнтом для приготування пісних страв завдяки багатому вмісту білку. Саме його так бракує в пісній дієті. Консервована квасоля значно економить час приготування страв. Можна, звичайно, готувати салат і з сушеної квасолі, але тоді приготування страви слід розпочати за добу, із її замочування. Відварювання бобових теж займає немало часу. З консервованою квасолею час приготування цього пісного салату становить лише 15 хвилин!

У старому рецепті пісного салату із квасолі та печериць є морква, що робить страву важчою, а її смак – менш виразним, тому в поєднанні з рештою інгредієнтів мені вона здається зайвою. А кислинка лимону – це те, чого не вистачає класичній версії салату, щоб надати гармонії та збалансувати крохмалистий смак квасолі, а також надати більш яскравого смаку салату вцілому.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість: 2-3 порції

Постный салат из фасоли и шампиньонов

Інгредієнти:

  • 400 грамів білої консервованої квасолі
  • 300 грамів печериць, порізати на 4 частини
  • 2 цибулі, порізати півкільцями
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 50 мл оливкової олії
  • 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
  • Сік 1/2 лимону
  • Сіль до смаку
  • Чорний мелений перець

Постный салат из фасоли и шампиньонов

Приготування:

  1. На половині оливкової олії обсмажити цибулю до м’якості. Перекласти на чисту тарілку.
  2. У тій же сковорідці на решті оливкової олії обсмажити гриби. Смажити на сильному вогні, часто помішуючи, поки рідина, яку пустять печериці, повністю не випарується.
  3. Квасолю відцідити і промити під холодною проточною водою, додати до грибів разом із часником та обсмаженою цибулею. Посолити до смаку, добре перемішати і прогріти все разом.
  4. Додати лимонний сік та зелень петрушки. Добре перемішати й одразу подавати пісний салат гарячим або охолодити та подавати у холодному вигляді.

Смачного вам посту!

Постный салат из фасоли и шампиньонов

, , , , , ,