Короп з хрусткою скоринкою та овочеве рагу у лаваші

Кукурудза солодка GOLD Бондюель 425 мл

Інгредієнти

4 Порції

Спосіб приготування


  1. Очистіть філе риби (зняти шкіру), наріжте на 4 рівні шматочки. Прощупайте філе на наявність великих кісток та видаліть їх. Зробіть декілька дрібних надрізів на стороні шкіри філе . Додайте приблизно 1 чайну ложку солі. Змішайте сіль з паприкою і перцем і згорніть рибу в суміші. Смажте безпосередньо перед подачею, доти просто залиште рибу настоюватися.
  2. Для кукурудзяного лавашу розбийте яйця в миску, посоліть, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і часник. Додайте кукурудзу разом з маринадом, а потім змішайте з борошном. Нагрійте половину кількості олії в тефлоновій сковорідці, налийте чверть тіста товщиною в мізинець. Смажте його на середньому вогні близько 2 хвилин, а потім переверніть і обсмажте з другого боку.
  3. Для рагу, наріжте цибулю дрібними кубиками 1 см, перець і томати - 2 см. Наріжте копчений бекон дрібними кубиками й обсмажте їх злегка в великій сковороді в гарячій олії протягом 30 секунд. Додайте цибулю і перець і смажте ще 2-3 хвилини, струшуючи сковороду. Додайте дрібку солі, паприку, розчавлений часник, гострий перець і потім помідор. Обсмажте протягом ще 2-3 хвилин, але важливо, щоб всі овочі залишилися злегка хрусткими.
  4. У той час як тушковане м'ясо готується, обсмажте рибу в олії близько 4 хвилин з кожного боку. Зніміть її і дозвольте олії стекти на паперовий рушник.
  5. Розігрійте кукурудзяний лаваш перед подачею на стіл, у разі необхідності, а потім покладіть його на тарілки, викладіть рагу на нього і зверху - смажене філе коропа.




Автор: Bonduelle