• cooking

Броколі? Є ідеї? Зробіть смачні овочеві страви.

Смачно

Овочі є складними і якщо ви знаєте важливість броколі, це може допомогти вам краще спрямовувати його в різні страви. Ось рецепт, де ви можете почати броколі в різних обробках.

Броколі є одним  з овочів, які дійсно можуть адаптуватися до багатьох процедур приготування їжі: він може бути приготований, як звичайна курка, його можна розглядати як доповнення, він може бути поданий, як є, або може бути чимось доданий у салат, не побоюючись, що його смак буде домінувати й знищить смак усього салату. Нижче ви знайдете рецепт, який буде покаже внутрішню гнучкість броколі:

Броколі з соусом з броколі

На сковорідці:

300 г свіжого броколі, 100 г борошна, 2 великих яйця, олія для смаження, Петрушка, 2 столові ложки звичайного оцту, Сіль, Мелений білий перець

Для соусу:

100 г броколі, 2 столові ложки борошна, 2 столової ложки масла, Петрушка, естрагон, кріп

Для брокколі у паніровці

Розділіть броколі на суцвіття і помістіть його в 1,5 л холодної води. Доведіть до кипіння і додайте оцет. Це дозволить зберігти броколі свою форму. Готуйте, поки вона не стане м’якою. Не перетримайте: ліпше вийняти суцвіття трохи раніше, ніж переварити, тому що ще буде час, щоб пом’якшити йото на наступному етапі.

Збийте яйця ретельно, і додайте петрушку, дрібно наріжте, посоліть і додайте трохи білого перцю за смаком. Петрушка слід додавати після збивання яєць.

Дозвольте броколі відпочити протягом декількох хвилин, а потім обваляйте його в борошні. Не використовуйте пшеничного борошна або борошна вищого ґатунку, так як ці типи пригоратимуть.

Перемішайте броколі й збиті яйця.

По-черзі обжарюйте броколі допоки вони не стануть зеленувато-жовтими.

Для соусу

В окремій каструлі зробіть білий соус і залиште на 10 хвилин. Варіть броколі, поки вони не стають по-справжньому м’якими, а потім розімніть їх. Додайте їх у каструлю, варіть ще п’ять хвилин і додайте трави наприкінці.

Подавати в гарячому вигляді разом з вінегретом.