Кількість калорій в м’ясних виробах

Смачно

Знайдете тут таблиці вмісту білків, жирів і вуглеводів серед іншого у варених і копчених м’ясних стравах, а також ковбасах і сосисках.

Нарізне м'ясо з листям петрушки на світлому фоніМ’ясні вироби є джерелом багатьох цінних речовин, таких як: вітаміни групи В, залізо, цинк, а також тваринний білок.

 

Кількість калорій в м’ясних виробах
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Буженина варена 100 г 233 16,4 18,3 1,0
Ковбаса варена дієтична 100 г 170 12,1 13,5 0,0
Ковбаса варена лікарська 100 г 257 12,8 22,2 1,5
Ковбаса варена любительська 100 г 301 12,2 28,0 0,0
Ковбаса варена молочна 100 г 252 11,7 22,8 0,0
Ковбаса варена московська 100 г 250 11,5 21,8 2,0
Ковбаса варена російська 100 г 302 11,8 28,9 0,0
Ковбаса варена свина 100 г 274 10,2 25,1 1,9
Ковбаса варена столична 100 г 319 11,1 20,2 1,9
Ковбаса варена столова 100 г 319 15,1 28,7 0,0
Ковбаса варена чайна 100 г 216 11,7 18,4 1,9
Ковбаса напівкопчена краківська 100 г 466 16,2 44,6 0,0
Ковбаса напівкопчена любительська 100 г 420 17,3 39,0 0,0
Ковбаса напівкопчена мінська 100 г 287 17,4 23,0 2,7
Ковбаса напівкопчена московська 100 г 406 19,1 36,6 0,0
Ковбаса напівкопчена одеська 100 г 402 14,8 38,1 0,0
Ковбаса напівкопчена полтавська 100 г 417 16,4 39,0 0,0
Ковбаса напівкопчена сервелат 100 г 425 16,1 40,1 0,0
Ковбаса напівкопчена таллінська 100 г 373 17,1 33,8 0,0
Ковбаса напівкопчена українська 100 г 376 16,5 34,4 0,0
Ковбаса напівкопченая обідня 100 г 366 15,0 33,0 2,3
Ковбаса сирокопчена зерниста 100 г 608 9,9 63,2 0,0
Ковбаса сирокопчена любительська 100 г 514 20,9 47,8 0,0
Ковбаса сирокопчена московська 100 г 473 24,8 41,5 0,0
Ковбаса сирокопчена свина 100 г 568 13,0 57,3 0,0
Ковбаса сирокопчена сервелат 100 г 461 24,0 40,5 0,0
Ковбаса сирокопчена столична 100 г 487 24,0 43,4 0,0
Кров’янка 100 г 274 9,0 19,5 14,5
Мисливські ковбаски 100 г 326 27,4 24,3 0,0
Рулет варений 100 г 244 15,1 20,2 0,9
Сальтисон 100 г 336 12,6 32,0 0,5
Салямі 100 г 568 21,6 53,7 1,4
Сардельки свині 100 г 332 10,1 31,6 1,9
Сардельки яловичі 100 г 215 11,4 18,2 1,5
Свинина грудинка без кістки 100 г 510 10,1 53,0 0,0
Свинина рулька зі шкірою 100 г 294 18,6 24,7 0,0
Сосиски курячі 100 г 259 10,8 22,4 4,2
Сосиски любительські 100 г 304 9,0 29,5 0,7
Сосиски молочні 100 г 266 11,0 23,9 1,6
Сосиски особливі 100 г 270 11,8 24,7 0,0
Сосиски російські 100 г 243 11,3 22,0 0,0
Сосиски свині 100 г 342 9,5 34,3 0,0
Сосиски яловичі 100 г 226 10,4 20,1 0,8
Філейна вирізка 100 г 165 19,9 9,1 0,9
Філейна вирізка індички 100 г 105 15,8 4,6 0,1
Шинка з індички 100 г 84 17,1 1,6 0,1
Шинка з яловичини 100 г 107 20,9 2,0 1,1

Вміст поживних речовин у м’ясних виробах

Слід однак пам’ятати, що м’ясні вироби, які піддаються високому рівню обробки, часто позбавляються поживних речовин, натомість містять велику кількість солі, жиру і консервантів. Для виробництва ковбас застосовується свинина, яловичина, приправи та функціональні добавки, такі як соєвий білок, караген, клітковина та суміші для консервації.

М’ясні вироби можна поділити на:

  • М’ясні вироби довгого терміну зберігання, до 6 місяців, напр., сухі ковбаси, сирі ковбаси типу салямі та дуже копчені ковбасні вироби.
  • М’ясні вироби середнього терміну зберігання, до 1 місяця, напр. злегка підкопчені ковбасні вироби.
  • М’ясні вироби короткого терміну зберігання, впродовж кількох днів, які містять до 45% води.
,