Кількість калорій в продуктах із борошна та зернових

Смачно

Дізнайтесь скільки калорій, білків, жирів і вуглеводів міститься у кашах, макаронах, рисі, борошні, а також стручкових рослинах.

Продукти із борошна та зернових містять дуже корисний елемент, а саме, клітковину. Але зловживати такими продуктами, все ж, не слід, тож слідкуйте за калоріями разом із нами. Також вони містять багато білків, особливо бобові, що дуже важливо для людей, які не вживають м’яса з різних причин. Ці люди можуть компенсувати нестачу білків за допомогою сої, гороху та квасолі.

Зернові продукти є багатим джерелом клітковини, котра покращує процес травлення. Для осіб, котрі хочуть позбутися надлишкових кілограмів, рекомендується дієта збагачена клітковиною. Ці продукти містять складні вуглеводи та крохмаль,залізо, вітамін Е і вітаміни групи В.

Кількість калорій в продуктах із борошна та зернових
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Боби 100 г 66 7,1 0,4 14,0
Борошно вівсяне, дієтична 100 г 369 13,0 6,8 64,9
Борошно гречане, дієтичне 100 г 367 13,6 1,2 73,7
Борошно житнє обійне 100 г 293 10,7 1,9 56,8
Борошно кукурудзяне, дієтичне 100 г 330 7,2 1,5 70,2
Борошно пшеничне 100 г 342 9,2 1,2 74,9
Борошно пшеничне 1-го гатунку 100 г 331 10,6 1,3 67,6
Борошно пшеничне 2-го гатунку 100 г 324 11,7 1,8 63,7
Борошно пшеничне вищого гатунку 100 г 334 10,3 1,1 68,9
Борошно рисове, дієтичне 100 г 371 7,4 0,6 82,0
Борошно соєве напівобезжирене 100 г 334 43,0 9,5 19,1
Борошно соєве необезжирене 100 г 385 36,5 18,6 17,9
Борошно соєве обезжирене 100 г 291 48,9 1,0 21,7
Галушки 100 г 106 3,9 1,0 20,3
Горох варений 100 г 60 6,0 0,0 9,0
Горох лущений 100 г 299 23,0 1,6 48,1
Горох сушений 100 г 298 20,5 2,0 48,6
Горох, зерно 100 г 298 20,5 2,0 49,5
Гречана каша розсипна 100 г 132 4,5 2,3 25,0
Запіканка рисова 100 г 144 4,0 5,6 19,4
Запіканка рисовая з сиром 100 г 189 5,1 7,1 26,1
Каша вівсяна молочна 100 г 102 3,2 4,1 14,2
Каша вівсяна на воді 100 г 88 3,0 1,7 15,0
Каша геркулесова молочна 100 г 105 3,2 4,3 14,2
Каша геркулесова на воді 100 г 84 2,9 1,4 14,8
Каша гречана 100 г 336 12,6 3,1 69,3
Каша гречана гливка на воді 100 г 90 3,2 0,8 17,1
Каша гречана з крупи ядриця 100 г 101 3,0 3,4 14,6
Каша манна молочна 100 г 98 3,0 3,2 15,3
Каша манна на воді 100 г 80 2,5 0,2 16,8
Каша перлова розсипчаста 100 г 106 3,1 0,4 23,0
Каша пшенична гливка на воді 100 г 92 3,2 0,3 18,7
Каша пшенична розсипчаста 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Каша пшоняна 100 г 346 10,5 2,9 71,6
Каша пшоняна гливка на воді 100 г 90 3,0 0,7 17,0
Каша пшоняна розсипчаста 100 г 135 4,7 1,1 26,1
Каша рисова молочна 100 г 97 2,5 16,0 3,1
Каша рисова на воді 100 г 78 1,5 0,1 17,4
Каша ячмінна 100 г 334 8,4 2,0 74,9
Каша ячнева гливка на воді 100 г 76 2,3 0,3 15,7
Каша ячнева розсипчаста 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Квасоля біла – суха 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Квасоля варена 100 г 123 7,8 0,5 21,5
Квасоля стручкова – суха 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Квасоля червона – суха 100 г 93 8,4 0,3 13,7
Коричневый рис 100 г 331 6,3 4,4 65,1
Котлети манні 100 г 141 3,0 5,3 20,2
Крупа вівсяна 100 г 303 11,0 6,1 49,7
Крупа кускус 100 г 358 13,0 2,0 72,0
Крупа манна 100 г 328 10,3 1,0 67,7
Крупа перлова 100 г 320 9,3 1,1 66,5
Крупа ячнева 100 г 324 10,0 1,3 66,3
Локшина домашня 100 г 322 12,0 3,7 60,1
Макарони 1-го сорту 100 г 335 10,7 1,3 68,4
Макарони вищого сорту 100 г 337 10,4 1,1 69,7
Макарони відварені з жиром 100 г 135 3,4 5,0 19,0
Макарони запечені з яйцем 100 г 152 4,6 8,3 14,8
Макарони яєчні 100 г 345 11,3 2,1 68,0
Мюслі з родзинками і горіхами 100 г 375 11,5 12,7 62,9
Мюслі із сухофруктами 100 г 325 8,4 3,4 72,2
Нут сушений 100 г 309 20,1 4,3 46,4
Оладки перлові з сиром 100 г 166 7,9 6,4 18,9
Оладки пшоняні 100 г 170 6,9 5,9 22,2
Пластiвцi ячмiннi 100 г 355 9,8 3,6 79,4
Пластівці вівсяні Геркулес 100 г 305 11,0 6,2 50,1
Пластівці житні 100 г 343 6,4 3,2 82,6
Пластівці кукурудзяні 100 г 363 6,9 2,5 83,6
Пластівці пшеничні 100 г 351 9,0 3,0 81,0
Пудінг рисовий 100 г 202 5,6 5,7 32,0
Пшеничні висівки 100 г 185 16,0 4,6 61,9
Пшоно 100 г 348 11,5 3,3 66,5
Рис pозсипчастий 100 г 113 2,4 0,2 24,9
Рис білий 100 г 344 6,7 0,7 78,9
Рис полірований 100 г 330 7,0 1,0 71,4
Рисовий десерт 100 г 133 3,0 2,9 23,5
Різотто з м’ясом 100 г 229 7,4 11,8 24,2
Різотто з м’ясом і овочами 100 г 185 6,6 10,0 18,3
Сочевиця варена 100 г 111 7,8 0,0 20,1
Сочевиця сушена 100 г 284 24,0 1,5 42,7
Сочевиця, паростки 100 г 119 9,0 0,6 22,1
Соя 100 г 381 2,0 0,1 1,0
Соя, паростки 100 г 141 13,1 6,7 9,6
Соя, сухе насіння 100 г 382 34,3 19,6 32,7
Спагеттi 100 г 560 0,0 18,0 0,0

Поживна цінність мучних і зернових продуктів

У зернових продуктах з непросіяного борошна у великих кількостях містяться різноманітні мінеральні речовини, такі як фосфор, цинк, магній, залізо, манган, сірка, хлор, а також вітаміни групи В – особливо тіамін (вітамін B1). Вони мають мало жирів і кальцію, зате їм притаманні окислювальні властивості. Вони є хорошим джерелом енергії і наділені досить високою поживною цінністю.

Вживання продуктів із борошна та зернових у щоденному раціоні

Борошно, хлібобулочні вироби, каші та макаронні вироби становлять основу та мають бути наявні в кожній страві. Їх вживання у потрібних кількостях, незважаючи на існуючі думки, не призводить до надмірної ваги, а навпаки, надаючи відчуття ситості, може зменшити ризик її виникнення. Каші з цільного зерна призначаються особам, котрі страждають від запорів і геморою. Подрібнені каші, типу манної, рекомендуються хворим з важкими кишково-шлунковими недугами, а також тим, хто одужує та перебуває на строгій дієті. Сухе насіння стручкових рослин (горох, квасоля, соя, сочевиця) містить ідеальний білок рослинного походження. Найцінніший білок міститься в сої, склад якого приближений до тваринного білка. Негативною рисою стручкового насіння є викликання здуття та проносів.

Майже всі поживні речовини нагромаджуються в зовнішній частині зерна. Саме тому «неочищені» зернові продукти, котрі виробляються з борошна «грубого» помелу чи з додаванням цільного зерна, є багатшим джерелом поживних речовин. Однак, білки, які в них містяться, не є повноцінними. У кулінарних рецептах існує багато можливостей доповнення білків зернових культур за допомогою їх поєднання з цінними білками тваринного походження, як, напр., яєць, молока і молочних виробів, м’яса. Завдяки цьому в раціоні забезпечується білок з повним складом амінокислот. Під час приготування страв із мучних і зернових продуктів використовуються також гарніри з овочів і фруктів, що збагачує їх додатковими мінеральними речовинами та вітамінами.

Рекомендовані способи зберігання мучних і зернових продуктів

Хлібобулочні вироби є придатними для вживання протягом короткого періоду часу через неодмінні процеси черствіння та утворення плісняви. Перше відбувається в основному при низьких температурах, тому не слід зберігати хлібобулочні вироби в холодильнику, а пліснява з’являється в теплому середовищі з обмеженим доступом кисню. Найкращим місцем для зберігання хлібобулочних виробів є дерев’яна чи пластикова хлібниця, у котрій є доступ до кисню. Можна також користуватися паперовими торбинками. Заморожені хліб або булку можна тримати навіть декілька місяців, зберігаючи при цьому смакові якості. Печиво до кави та сухарі зберігайте в скляній або жерстяній банці. Можна кинути до них дрібку грубої кухонної солі, котра вбиратиме вологу.

,