Кількість калорій в жирах

Смачно

Знайдете тут таблиці вмісту білків, жирів і вуглеводів у жирах рослинного і тваринного походження.

Олія в різних пляшках на століЖири в помірних кількостях є необхідним інгредієнтом харчування людини. Вони становлять основне джерело гліцерину і жирних кислот, з яких організм синтезує інші ліпіди. Вживання надмірної кількості жирів – особливо насичених – сприяє виникненню хвороб кровообігу і спричиняє надмірну вагу.

Кількість калорій в жирах
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Жир баранячий топлений 100 мл 902 0,0 100,0 0,0
Жир з печінки тріски 100 мл 898 0,0 100,0 0,0
Жир курячий 100 г 897 0,0 100,0 0,0
Жир свиний топлений 100 г 880 0,0 99,5 0,0
Жир яловичий топлений 100 мл 902 0,0 100,0 0,0
Маргарин 100 г 531 0,0 60,0 0,0
Маргарин вершковий 100 г 745 0,5 82,0 0,0
Маргарин молочний 100 г 743 0,3 82,0 17,4
Маргарин низькокалорійний 60% 100 г 545 0,5 60,0 0,7
Маргарин Слов’янський 100 г 743 0,3 82,0 21,0
Олія кукурудзяна 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Олія оливкова 100 мл 882 0,0 99,6 0,2
Олія рапсова 100 мл 900 0,0 100,0 0,0
Олія рапсово-соєва 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Олія соєва 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Олія соняшникова 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Шпик свиний 100 г 816 1,4 90,0 0,0
Шпик свиний солоний 100 г 816 1,4 90,0 0,0

 

Поживна цінність жирів

Жири відіграють важливу роль у харчуванні, як рослинного (ріпакова, соєва, соняшникова олія), так і тваринного походження (смалець, китовий жир), адже містять цінні поживні речовини. Існує цілий ряд вітамінів, котрі розчиняються лише в жирах. Жири також є головним джерелом необхідних ненасичених жирних кислот (ННЖК), котрі є основою дієти «Здоров’я». Деякі жирні кислоти беруть участь у синтезі тканинних гормонів, напр., простагландин.

Жири та здорове харчування

У людей похилого віку потреба в жирах менша, адже їхній організм працює все повільніше і ці негативні зміни впливають також на кишково-шлунковий тракт, вони перетравлюють їжу повільніше та довше. Тому варто ознайомитися з рекомендаціями дієтологів, які зазначені в піраміді харчування для людей похилого віку.

Рекомендації щодо зберігання

Жири слід зберігати в холодильнику чи темному холодному місці. Масло, маргарин і смалець зберігайте в закритій скляній або фаянсові ємкості – жири швидко вбирають запахи. Свіже масло має зберегти свої властивості до закінчення терміну придатності, який вказаний на упакуванні, але якщо його зберігати довший час не в холодильнику, може почати гірчити швидше. Рослинні олії можна зберігати при температурі бл. 6-7oC впродовж 2-3 місяців.

,