• cooking

Як готувати на грилі та смажити?

Смачно

Вважаєш, що продукти, приготовані на грилі, шкідливі? Помиляєшся! Якщо скористаєшся нашими простими підказками, то смажені або приготовані на грилі страви будуть однаково смачними і корисними.

Готування на грилі

Досить часто нам говорять, що продукти, приготовані на грилі, шкідливі. Але ми можемо сміливо на це заперечити, що на даний момент, враховуючи всі правила і вимоги, готування на грилі має масу переваг перед смаженням. По-перше, готуючи продукти на решітці, можна не використовувати жир. По-друге, м’ясо і овочі готуються значно швидше, а значить, втрачають менше мінералів і вітамінів. По-третє, перед тим як покласти продукти на гриль, їх можна гарненько замаринувати, і страва буде ще смачнішою. Готуючи на грилі, потрібно пам’ятати про те, що решітка має бути чистою, без залишків їжі з минулого святкування. Ти ж не хочеш отруїти свою родину і гостей? Слід уважно обирати дрова для багаття, аби підтримувати рівномірний вогонь. Наприклад, краще всього для приготування продуктів на грилі підходить деревне вугілля.

How to grill and roast?

Обсмажування

Обсмажування- ще один вид теплової обробки продуктів. Зазвичай, для цього процесу необхідна температура від 160 до 250 градусів Цельсія. Вибір підходящої температури залежить від виду продуктів, які потрібно готувати, і кінцевої страви. Для різного ступеню прожарювання потрібно від декількох хвилин до 3-4 годин, залежно від продуктів та бажаного кінцевого результату. Висока температура робить білок і крохмаль, які містяться в продуктах, легшими для засвоювання. Шматочки м’яса, риби або овочів, які безпосередньо стикаються з гарячою поверхнею, отримують приємний смак і аромат. Однак не варто зловживати підсмаженими корочками, оскільки речовини, які в них утворюються через високі температури, можуть спровокувати появу багатьох хвороб, у тому числі і рак. Пам’ятай про це і не пересмажуй продукти.

, , , , ,