Вавилонська вежа на європейському столі

Красиво

Змінюються кулінарні звичаї та багато страв подорожує по столах, незважаючи на жодні державні кордони. Глобалізація потрапляє на наші столи.

Кулінарна Європа без кордонів

Різнокольорова загальна карта кухонь всього світуУ Європі стираються кордони поміж державами. Це полегшує пересування не лише людям, але і багатьом стравам національних кухонь. Як показало дослідження тенденцій харчування в різних країнах Європи, поки, на щастя, спостерігається змішування національних звичок, а не перевага англосаксонської моделі. У країнах Південної Європи, таких як Італія та Іспанія, швидше розвивається ринок продуктів із країн північної Європи (наприклад, злакові пластівці на сніданок). Зате в країнах Північної Європи все більшу частину ринку завойовують продукти з Півдня (макарони, оливкова олія, вино).

Екзотичні ресторани-смак кухонь світу

Риба та морепродукти, які традиційно вживають у середземноморських і атлантичних країнах, користуються все більшою популярністю в Центральній Європі. Змішуванню кулінарних традицій допомагає також зростаюча кількість екзотичних ресторанів, які заохочують покуштувати страви нових кухонь. Розвитку зацікавленості до екзотичних і етнічних продуктів сприяє ріст культурного рівня населення, урбанізація, частіші подорожі й інтернаціоналізація ЗМІ. Все це дозволяє краще пізнати один одного та знайти нові джерела натхнення для розвитку національних і регіональних кухонь.

,