Словник грецької кухні

Корисно

Короткий словник основних страв і найпопулярніших інгредієнтів грецької кухні.

Арні rni) – баранина
Астакос
stakós) – омар
Долмадес (
Dolmadhes) – фарш із рисом, загорнутий у листя винограду
Еллініко (
Elliniko) – кава по-грецьки
Фасоліа (
Fasolia) - квасоля
Фета (
Feta) – бринза (солоний овечий сир)
Фетта (
Fetta) – дуже солоний сир
Гирос (
Gyros) – м’ясо, приготоване на спеціальному вертелі

Каламаріа (Kalamaria) – кальмари
Коккінелі (
Kokkineli) – червоне грецьке вино сорту Рецина
Кота (
Kota) – курка
Котопульо (
Kotopoulo) – курча
Москарі (
Moskari) – телятина, смажена на вугіллі
Мусака (
Mousaka) – дрібно порізане м’ясо з баклажанами, томатним соусом і сиром
Узо (
Ouzo) – анісова горілка
Узо зумезес (
Ouzo zumezes) – закуски зі шматочків сиру, хліба, ковбаси, восьминогів
Пастісіо (
Pastisio) – макарони в сметанному соусі
Пасістаріа (
Pisistaria) – гриль
Рецина (
Retsina) – грецьке вино з додаванням соснової смоли, буває трьох видів: біле, рожеве, червоне
Рісі (
Risi) – рис
Сіка (
Sika) – сушений інжир
Сувлакі (
Souvlaki) – шашлик із ягнятини чи свинини
Стіфадо (
Stifado) – м’ясний гуляш із помідорами і цибулею
Тарамосалата (
Taramosalata) – паштет з ікри
Талассіна (
Thalassina) – дари моря
Тгантес пататес (
Tgantes patates) – картопля фрі
Цацикі (
Tzatziki) – кисломолочний сир із часником і огірками
Єміца (
Yemitsa) – фаршировані помідори та парприка
Юврелакіа (
Youvrelakia) – м’ясні кульки в яєчно-лимонному соусі

,