Іспанська страва з Валенсії – паелья

4310
Існує багато видів цього знаменитого іспанського супу, але традиційний рецепт його приготування походить із Андалузії. Згідно з традицією, гаспачо под ...
Дуже красива і корисна страва, яка стане окрасою як святкового, так і повсякденного столу. Чудове поєднання риби зі спаржевою квасолею, морквою, кукур ...
6 Порції

Спосіб приготування


  • Білу велику квасолю пополоскати, потім залити холодною кип’яченою водою та замочувати протягом 12 годин. Зварити в тій же воді.
  • М’ясо курки та кролика добре вимити і порізати на шматочки. Зелену квасолю помити. Помідори ошпарити кип’ятком, очистити від шкірки та порізати на куски.
  • Олію розігріти на великій пательні, шматочки курки обсмажити з кожної сторони. На цю ж пательню викласти м’ясо кролика і також обсмажити з усіх сторін. Додати стручкову квасолю і смажити протягом 2-3 хвилин. Потім додати зварену квасолю, нарізані помідори, солодкий перець і все перемішати. Рис сипати повільно, помішуючи дерев’яною ложкою. Додати шафран і сіль. Залити все це водою, довести до кипіння та варити на маленькому вогні під кришкою. Більше мішати страву не потрібно.
  • Готується паелья не довше ніж 18-20 хвилин. Зняти з вогню та дати «дійти» ще 5 хвилин.


Спосіб подавання:Паелью накладають дерев’яною ложкою. Можна прикрасити четвертинкою лимона та петрушкою. Подається страва на пательні.





Автор: Bonduelle