Рис із квасолею по-карибськи

Ця рибна страва є фірмовим блюдом Тобаго, де його зазвичай подають у ресторанах і готелях.
4 Порції

Спосіб приготування


  • Червону квасолю влити разом із заливкою до пательні та довести до кипіння, прикрити й зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з поверхні піну.
  • Додати до квасолі помідори й посічену зелень цибулі разом із білою цибулею, часником, чебрецем і маслом, та продовжувати варити протягом 45 хвилин, доки не зм’якне.
  • Влити кокосове молоко й додати рис – вода повинна покривати зерна на 3-4 см. За потреби долити гарячу воду. Добре вимішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин, доки зм’якне рис.
  • Час від часу помішувати, щоб запобігти пригоранню рису на дні каструлі.
Спосіб подавання: Посипати декількома листочками чебрецю.




Автор: Bonduelle