Кетбулар – шведські фрикадельки

Інгредієнти

Фінський стіл ніколи не відрізнявся достатком, довгий час жителі цієї країни не використовували приправ, додаючи до їжі в основному петрушку та кріп. ...
Така страва завжди стане прикрасою будь-якого столу. Корзинка може бути як окремим самостійним блюдом, так і доповненням до основного блюда.
4 Порції

Спосіб приготування


Фрикадельки:

  • У мисці вимісити сметану з тертими сухарями та залишити на 5 хвилин. На олії підсмажити цибулю. До сухарів додати м'ясний фарш, яйце, приправи і смажену цибулю, вимісити до однорідної маси та поставити в холодильник на декілька годин.
  • З приготованого фаршу сформувати невеликі фрикадельки (розміром з волоський горіх), які залишити полежати на 30 хвилин. Маслом, що залишилося, змастити деко та викласти на нього фрикадельки. Пекти в духовці при температурі 90-100ºС близько 5-10 хвилин.

Соус:

  • Приготувати соус: на олії підсмажити порізану на півкільця цибулину, доки не буде прозорою, долити вино та закип'ятити.
  • Долити бульйон і готувати, не накриваючи, 10 хвилин, весь час помішуючи.
  • Додати гірчицю та пасту, приправити.


Спосіб подавання:Подавати гарячі фрикадельки з соусом і прикрасити журавлиною. Шведи їдять кетбулар із картопляним пюре.





Автор: Bonduelle