Салат із яловичиною по-в’єтнамськи

7778
Зараз дуже трендово міксувати в одній страві корисні овочі і фрукти. Я пропоную Вам дуже смачний смузі, який я назвав «Зелена бомба Бондюель» - це мік ...
4 Порції

Спосіб приготування


Цибулева олія – приготування:
  • Розігріти олію до дуже високої температури. Додати нарізану зелень і сіль. Смажити, доки зелень не стане хрумкою і не набере золотистого забарвлення.
  • Тоді зняти з вогню, залишити зелень у гарячій олії, доки не стане темно-коричневою. Олію можна використовувати до салатів, вареної курки, макаронів, супів і багатьох інших в’єтнамських страв.
  • Її можна також зберігати в холодильнику в щільно закритій банці (до двох тижнів).
Салат – приготування:
  • Нарізати на тоненькі дольки огірки, посолити їх і покласти на сито на 15 хвилин, щоб пустили сік і стекли.
  • Моркву нарізати якнайтоншими дольками, відкласти. Коли огірок пустить сік, відтиснути його, міцно притискаючи рукою.
  • Один лайм порізати на кусочки та відкласти. У малій мисці вимішати сік іншого лайма з рибним соусом, кунжутною олією, цукром, посіченим чилі, часником та імбиром.
  • Готовим соусом полити огірки і моркву, відставити на 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
  • Перебрати шпинат, очистити та помити. Добре висушити паперовою серветкою, скропити цибулевою олією (залишити 1-2 ложки олії), перекласти на велику тарілку.
  • На шар шпинату викласти дольки моркви і огірка разом із соусом, навколо викласти м’ясо.
  • Скропити 1-2 ложками цибулевої олії, що залишилася, посипати арахісом і свіжозмеленим перцем.
Спосіб подачі:Прикрасити листочками коріандру та кусочками лайма.




Автор: Bonduelle