• eating

Овочі та спеції: новий сенс овочевих страв

Красиво

Деякі овочеві страви – це просто цікаве поєднання овочів та спецій. Дізнайся, як підібрати правильні інгредієнти з першого разу!

Існує безліч способів приготувати овочі зі спеціями, і коли справа доходить до змішування продуктів, дуже важливо знайти правильне поєднання й виважену пропорцію інгредієнтів, щоб кожен присутній за столом лишився вражений вашою кулінарної майстерністю. Всупереч звичній думці про те, що велика кількість спецій перебиває справжній смак овочів, ми вважаємо, що ситуація насправді зовсім протилежна.

Картопля і боби – справжні поціновувачі спецій
Деякі овочі можуть видатися непридатними для пряних страв, але це ніяк не стосується картоплі та бобів. Ось кілька ідей щодо приправ, які чудово пасують до цих інгредієнтів:

  1. Базилік і лаврове листя відмінно поєднуються з негострими картопляними салатами, особливо якщо додати до такого салату оливки й свіжий сир. Це стосується також шніт-цибулі, але будьте обережні з кількістю. Тут важливо не переборщити.
  2. Карі та часник творять дива у рецептах, де картоплю готують повільно.
  3. Естрагон чудово доповнює картопляні й квасолеві супи.
  4. Насіння селери й кмину гарно поєднуються із бобами (особливо з червоною квасолею в гострих стравах).
  5. Насіння гірчиці завжди добре підходить до страв із квасолі.

Рекомендації щодо приготування овочів зі спеціями
Деякі овочі, залежно від способу приготування, особливо гарно поєднуються зі свіжими травами, тоді як інші краще сприймають молоті прянощі. Важливо пам’ятати:

  • Майоран можна використовувати з помідорами, як у складних стравах, так і в салатах. Він посилює солодкість помідорів.
  • Мускатний горіх можна поєднується із морквою та броколі Бондюель. Результат вас приємно здивує.
  • Імбир ідеально підходить для більшості овочів. Використовуйте його невеличкими порціями, щоб посилити власний смак овочів.
  • Стручкова квасоля й кмин змусять вас переглянути уявлення щодо свіжої та поживної страви.