Фіолетові овочі та фрукти

Модно

Не дивуємося фіолетовим баклажанам. Однак, з’являються фіолетові овочі, котрі до тепер були відомі в зовсім інших барвах.

Особливий колір

Вам зустрічалися фіолетова картопля, помідори, морква, кукурудза, спаржа чи цвітна капуста? Їх колір може викликати недовіру, однак фіолетові овочі та фрукти не піддаються ані хімічному фарбуванню, ані є наслідком втручання в генетичний код рослин, які вирощуються в лабораторіях. Вони отримані шляхом відбору та селекції відповідних сортів.

Здоровий фіолет

Пурпурова барва означає, що в овочах і фруктах містяться цінні поживні речовини. Речовини, які відповідають за забарвлення овочів і фруктів, антоціани, відомі своїми антиоксидантними властивостями. Як показали дослідження, продукти, які їх містять, є важливим елементом профілактики виникнення пухлин. Вони гальмують ріст ракових клітин у випадку пухлини товстої кишки, затримують старіння клітин, а також мають величезний вплив на правильне функціонування людського мозку.

, , , , ,