Замість очікуваного філе вам подали цілу рибину, разом із головою та хвостом? Підкажемо, як делікатно позбутися кісток, і які саме прибори для цього використовувати.

Риба приготовлена на грілі, овочі з зеленню та лаймою на тарілці

Деяку рибу (напр., форель або оселедець) дуже часто подають цілою. Завдяки цьому приготована риба довше залишається теплою. Проблема виникає тоді, коли хочемо непомітно позбутися кісток – на власній тарілці та в товаристві співрозмовників. Якщо ви в ресторані, офіціант повинен зробити це за вас, лише попросіть. Якщо ж ні, то можете зробити це самі.

  • Рибу слід їсти ножем і спеціально призначеною для цього виделкою. У жодному випадку не потрібно використовувати дві виделки. Якщо подаєте форель або оселедець вдома та не маєте спеціальних виделок, можете подати звичайні.
  • Спершу видаліть плавники. Потім розріжте її вздовж хребта та постарайтеся зняти зверху шкіру. Можете її з’їсти (є люди, яким вона дуже смакує), відкласти на бік тарілки чи до спеціальної посудини, приготованої для відходів.
  • Помалу відділяйте м’ясо від кісток.

Як перейти до другої частини риби? Можна перевернути її за допомогою столових приборів як раніше, або ж вийняти кістки, дістаючись у такий спосіб до м’яса. Кістки можна усунути, увіткнувши ніж між м’ясом і скелетом. Починати слід із хвоста.

, , ,