Спаржа – надзвичайно вишуканий делікатес. Дізнайтеся, як саме її їсти, щоб уникнути незручностей за столом.

Стручки аспарагусу в соусі на тарілціСпража подається зазвичай у формі закуски. Свіжою спаржею можемо насолоджуватися недовго, лише з другої половини квітня до перших днів червня. Зустрічається в рецептах середземноморської кухні, а також країн Північної Європи, азіатської й американської. Найкраще смакує з маслом або соусом «вінегрет». Як її правильно їсти?

  • Можна їсти пальцями, якщо поруч із тарілкою є мисочка з водою. Тоді кінчиками пальців однієї руки беремо спаржу, притримуючи її одночасно знизу виделкою, яку тримаємо в іншій руці. Їсти слід починати з найделікатнішої частини, тобто зверху.
  • Добре приготовану спаржу можна їсти також самою виделкою. Її важко різати впоперек, адже має волокнисту структуру. Тому її слід нарізати вздовж, а нарізані смужки завивати навколо виделки.
  • У випадку, якщо спража подається разом із гарніром, наприклад, пермською шинкою, що притаманно для італійської кухні, можна також використовувати ніж. Спаржа – делікатний овоч. Не потрібно нарізати її на дуже маленькі кусочки.
, , , ,