Слід приготувати банкет або обід? Виберіть відповідний прийом

Модно

Чи знаєте який прийом застосувати до відповідної нагоди? Коли організовувати банкет? Довідайтеся, які особливості мають різні види прийомів.

Прийоми стоячи

  • Бокал вина – скромний прийом з певної нагоди (напр., відкриття виставки, прес-конференція), може відбуватися будь-якої пори дня, триває бл. 30 хвилин, подаються гарячі напої, вино, аперитив, соки, пропонуються лише холодні закуски, як-от горішки, солені палички, мигдаль.
  • Коктейль-вечірка – це короткий прийом стоячи, який згодиться для відзначення, напр., відзнаки чи нагороди, отриманої фірмою, відбувається в другій половині дня, триває бл. 2 годин і закінчується до 20 години (в запрошенні вказується година початку та завершення), гості обслуговуються самостійно, офіціанти обслуговують бар і збирають предмети сервірування, подаються в основному холодні закуски та напої, не пропонується кава.
  • Прийом типу «шведський стіл» – ті самі правила, що й при коктейль-вечірці, із тією різницею, що подається також декілька теплих страв на вибір.
  • Вечірка в саду – різновид коктейль-вечірки на свіжому повітрі.

Прийоми сидячи

  • Обід – урочиста форму прийому сидячи, розпочинається зазвичай бл. 20 години, триває бл. 2,5-3 годин, очікуючи на гостей, подається аперитив (бл. 20 хвилин), якщо в прийомі бере участь більше, ніж вісім осіб, перед кожним гостем повинна розташовуватися візитна картка з прізвищем, на обідах із великою кількістю гостей, перед входом у зал має бути розміщено план залу, столів і місць для гостей.
  • Банкет – правила схожі, як під час обіду, але організовується для великої кількості людей, навіть до кількасот, до запрошення зазвичай додається план залу із зазначенням місця, котре має зайняти запрошений, обов’язком господаря та почесного гостя є проголошення тосту, слід дотримуватися всіх правил стосовно сервірування столу, один офіціант обслуговує 6-8 гостей.
  • Діловий обід (business lunch) – на відміну від інших урочистостей час ділового обіду узгоджується обома сторонами, вибирається ресторан, розташований неподалеку робочого місця гостя, або ж на півдорозі, завжди платить особа, яка запрошує, найкраще таємно, напр., кредитною карткою чи в стороні, а не за столом, столик резервується завчасно та повідомляється, що оплачує сторона, яка зарезервувала столик.
, ,