Хурма відноситься до тропічних рослин родини Ебенові, що дають смачні солодкі плоди. Зростає хурма, в основному, в Китаї та Японії. Крім того, в даний час цей фрукт вирощують у Сполучених Штатах, Південній Америці та у теплих країнах Європи.

100 г хурми – 73 ккал

Хурма містить кальцій, калій, фосфор, бета-каротин і вітаміни А1, В1, С і Е.

Золоте яблуко

Хурма також відома під назвою хакі-фрукт, хурма Шарон або золоте яблуко. Помаранчеві плоди нагадують по формі круглі помідори. На смак вони схожі на сливи або абрикоси. Шкірка у хурми гладенька та смачна, а желеподібна м’якоть має солодкий, ледь помітний терпкий смак. Хурма найкраще смакує у соусах, особливо солодких і кислих, сорбе, желе та вареннях або консервах. Фрукти можна розрізати на шматки та подати з сиром або салатом. Вони прекрасно підходять для сушіння; сухофрукти за смаком нагадують фініки. Кращі сорти хурми зберігаються не дуже добре, тому з’їдати або обробляти фрукти треба якомога швидше.

Клітковина, бета-каротин і вітамін С

Хурма є багатим джерелом бета-каротину та вітаміну С. Через великий вміст клітковини, цей фрукт має послаблюючу дію.

Таніни

Хурма містить велику кількість танінів – речовин, що мають дубильні властивості та характерний в’яжучий смак, що зникає одразу ж після дозрівання фрукту та надає незрілому плоду дуже терпкий присмак. У м’якоті можна знайти 8 кісточок. Через свої в’яжучі властивості, цей фрукт використовують для дублення шкіри та хутра. Сорти хурми без кісточок, які не містять таніни, вирощують для вживання в їжу.

, , ,