• feasting

Приготування гороху на парі: значення та ефект

Модно

Дізнайтеся, чому горох на парі може додати різноманітності і смаку вашим стравам. Дотримуйтесь простих правил і з легкістю введіть цей овоч у меню на тиждень.

Приготування гороху багато в чому залежить від ефекту, який ви хочете отримати. Щоб мати можливість готувати зовсім різні страви, обирайте горох, що не пройшов попередньої термообробки. Заморожений горох від Бондюель – одне з кращих рішень на ринку сьогодні.

Щоб точно описати кінцеві страви з використанням гороху на парі, розділимо їх на 2 категорії за часом приготування. Проте, майте на увазі, що свіжий молодий горох солодший (і, таким чином, потребує меншого часу приготування), в той час як дозрілий – містить більше крохмалю і готується довше.

Солодкий і хрусткий

Горох містить багато цукру; чим він свіжіший, тим у ньому більше цукру. Для збереження цього готуйте якнайменше. Помістіть його в миску для приготування на парі, прямо над ємністю з водою, і готуйте близько 8-10 хвилин. Це залежить від розміру і зрілості гороху.

Солодкий горох має бути трохи хрустким, він підходить для салатів з легкою заправкою. До того ж, якщо додати мелений чорний перець  відразу після приготування, він забезпечить ідеальний аромат.

Ніжний з насиченим смаком

Соте з гороху – відмінна ідея, але цього ж ефекту можна досягти приготуванням на парі (близько 15 хвилин). Якщо горох все ще розсипчастий, потримайте його на парі ще 3-5 хвилин. Потім додайте чайну ложку густих вершків і акуратно перемішайте. Секрет приготування альтернативи традиційному соте – не додавати занадто багато масла, адже крохмаль у складі гороху зробить свою справу.