• feasting

Чи вийде крем-соус з цвітної капусти?

Модно

Соуси з цвітної капусти додають щось нове і свіже основним стравам. Крім того, цвітна капуста знову в моді цього літа.

Незважаючи на зовнішній вигляд, цвітна капуста – один з найбільш багатосторонніх овочів. Вона ідеальна для гарнірів, але також може поборотися за місце основної страви, якщо її підсмажити або приготувати в духовці. Вона відмінно поєднується з м’ясом або сиром, а також з іншими овочами.

Ви напевно не знаєте, чому цвітна капуста настільки багатогранний овоч. Все тому, що це – квітка рослини, а не плід або видозмінене стебло.

Дізнайтеся більше про овочеві крем-соуси

Більшість овочів, включаючи цвітну капусту, хрусткі в сирому вигляді, тому їх треба варити, щоб вони стали ідеальною основою для соусів. Будьте обережні: не переваріть, а то отримаєте соус, схожий на клей.

Те ж саме станеться і з цвітною капустою: правильна консистенція дозволить розтерти овочі виделкою без особливих зусиль. Трохи солі (але тільки солі!) у воді допоможе овочам приготуватися однорідно.

Отримайте саме той крем-соус, про який завжди мріяли

Зніміть з вогню і витягніть цвітну капусту якомога швидше. Процідіть і залиште в мисці ненадовго, дозвольте охолонути. Найкращі кремові соуси виходять з не до кінця приготованих овочів.

Перетворіть капусту в пюре за допомогою блендера. Всі інші способи подрібнення дадуть або занадто рідкі, або дуже тверді овочі. На кожні 100 г пюре додайте 20 г масла, ще кілька крапель олії авокадо, і все готово.