• nutrients

Овочі в законі

Корисно

Ви колись задумувалися над походженням слова «овочі»? Ми використовуємо його кожен день, воно здається очевидним та природнім.

Слово «овоч» (з англійської “vegetable”) вперше було використано на початку 15 століття, так називали будь-які рослини. Слово взято із середньовічної латині vegetabilis – “зріст”,  “цвітіння” (мається на увазі овочів). Зараз ми одразу представляємо звичні нам овочі, чуючи це слово, але його сьогоднішнє значення було сформовано лише у 18 столітті.

Овочі в законі

Ми можемо говорити про овочі щонайменше у чотирьох значеннях:

  • Фрукт (ботаніка): зав’язь квітучої рослини
  • Фрукт (кулінарія): будь-яка їстівна частина рослини з солодким смаком
  • Овоч (кулінарія): будь-яка їстівна частина рослини з пікантним смаком
  • Овоч (закон): товари, які оподатковуються як овочі в тій чи іншій юрисдикції

vegetables

У продуктовому магазині слова “фрукти” і “овочі” є взаємовиключними, рослинні продукти, які називаються фруктами, майже ніколи не класифікуються як овочі, і навпаки. Слово “фрукти” має точне ботанічне значення, що значно відрізняється від свого кулінарного сенсу і включає в себе безліч отруйних плодів. У той час як персики, сливи і апельсини, є “фруктами” в обох сенсах, багато продуктів, зазвичай називають «овочі» – наприклад, баклажани, солодкий перець і помідори з точки зору ботаніки є фруктами.

Багато мов часто мають категорії, які можуть бути ідентифіковані із загальними значеннями “фруктів” та “овочів”, але їх точне значення часто залежить від місцевих кулінарних традицій. Наприклад, у Бразилії авокадо традиційно споживається із цукром як десерт або є складовою молочних коктейлів, а, отже, розглядається в якості кулінарного фрукта; в той час як в інших країнах він використовується в салатах і соусах-діп, отже, вважається овочем.

, ,