Роль антиоксидантів у здоровому харчуванні

Корисно

Довідайтеся про антиоксиданти, їхню дію та роль для організму людини.

Невеликий споживацький кошик з овочами та фруктами

Антиоксиданти

Антиоксиданти – це група хімічних зв’язків, котрі затримують або призупиняють процес окислення інших речовин. Основна їхня функція– нейтралізація шкідливих для організму вільних радикалів, яким притаманний руйнівний вплив на наш організм.

Вільні радикали

Вільні радикали, що утворюються в нормальних кількостях, допомагають нашому організмові утримувати необхідну рівновагу, між іншим, вивільняючи шкідливі токсини. Однак, якщо виробляються в надмірній кількості, можуть нищити клітини серця, нирок, мозку й інших важливих органів, пошкоджувати нервові клітини, еритроцити, ослаблювати імунітет, а навіть руйнувати генетичний матеріал у клітинах, що може спричиняти виникнення ракових захворювань.

Антиоксиданти в харчовому раціоні

Антиоксиданти, які надходять в організм із харчових продуктів, зміцнюють природні механізми, які його оберігають, зберігаючи відповідну рівновагу. Саме тому вони є важливим елементом раціону. Найчастіше містяться в овочах і фруктах. До найпоширеніших антиоксидантів належать: Фон із в'язок петрушки, буряка та інших овочів Провітамін А (бета-каротин) міститься в моркві, гарбузі, абрикосах, червоному солодкому перці, помідорах, зелені петрушки, щавлі, шпинаті та салаті. Вітамін А міститься в броколі, моркві, шпинаті, молокопродуктах, маслі, яєчних жовтках і жирах морської риби. Вітамін Е міститься в рослинних оліях, насінні соняшника, горіхах, паростках, кукурудзі та шпинаті. Вітамін С (аскорбінова кислота) міститься в цитрусових фруктах, ківі, помідорах, червоному солодкому перці, брюссельській капусті, зелені петрушки, шпинаті, порічках, шипшині та полуницях. Селен міститься в бразильських горіхах, насінні соняшника, рибі та морепродуктах, часнику, цибулі, коричневому рисі, паростках пшениці та м’ясі домашньої птиці. Поліфеноли містяться в оливковій олії, винограді, авокадо, салаті, червоному вині, зеленому, червоному та білому чаях.

Їжте щодня

Завдяки антиоксидантам збережете здоров’я та вроду на довгі роки. Вживання природних антиоксидантів у щоденному раціоні допомагає зберегти рівновагу в організмі та зменшує ризик виникнення багатьох цивілізаційних хвороб. Антиоксиданти також уповільнюють процес старіння.

, , , , , ,