Овочі та здоров’я

Корисно

Нові відкриття й інтригуючі результати досліджень... Невідомий дотепер вплив на людський організм органічних сполук і речовин, що містяться у продуктах харчування…

Нововиявлені сполуки, що містяться в овочах.
Їхній вплив на наше здоров’я може виявитися рятівним!

Портрет дослідника в білому халаті з помідором простягненим в кадр

Біофлавоноїди

Містяться в овочах і фруктах.
Ще в 70-х роках XX століття вважалося, що ці сполуки не мають жодної харчової цінності.
Властивості:

- є сильними антиоксидантами, які можуть запобігати утворенню деяких видів пухлин;
- зміцнюють стінки артерій (рутозид);
- мають антивірусну дію (кверцетин);
- пом’якшують симптоми алергійних реакцій

Сульфорафан
Міститься в брюссельській капусті, броколі та цвітній капусті:
- має протиракові властивості.

Поліацетилени

Містяться в моркві та селері:
- маючи антиоксидантну дію, запобігають утворенню пухлинних клітин.

Монотерпени й фенолові кислоти

Особливо багатим джерелом є часник і соя:

- скорочують кількість нітрозамінів, що утворюються в шлунково-кишковому тракті з нітратів, які містяться в їжі.

Зелень, капуста, помідори та редька на темному століСульфіди
Містяться у хрестоцвітих овочах, таких як капуста і редис:
- допомагають знизити артеріальний тиск;
- запобігають утворенню тромбів.

Стерини
Головним чином містяться в огірках:
- впливають на зниження рівня холестерину у крові.

, ,