Спосіб приготування
-
Закипятити воду та покласти яловичину, посолити, додати перець і лавровий лист. Варити 60 хв. на слабкому вогні.
-
Почистити картоплю, моркву та цибулю. Картоплю порізати кубиками, моркву – кружальцями, а цибулю – кільцями.
-
Додати овочі до мяса та тушкувати все близько 60 хвилин. Коли мясо та овочі будуть готові, мясо вийняти, не йому дозволяючи йому охолонути.
-
З овочів і невеликої кількості бульйону зробити пюре, якщо треба, додати солі та перцю. Ретельно перемішати.
-
Порізати скибочками мясо. Розтопити масло.
-
На блюдо викласти овочеве пюре, зверху скибочки мяса, полити все олїєю і посипати порізаною зеленню петрушки.
