Булочки та кекси такі смачні! Але в них багато калорій. Будь напоготові та знай, що ти їси – ознайомся із таблицею калорійності хлібобулочних виробів та будь у формі. Хлібобулочні вироби – продукти з відносно високою поживною та енергетичною цінністю, тому вони є основою піраміди харчування для дітей. Містять передусім корисні складні вуглеводи, які виступають для нас джерелом енергії, а також вітаміни групи В, необхідні для роботи нервових клітин, фолієву кислоту, цинк, магній, кальцій, певну кількість білків, а ще – надзвичайно важливу клітковину.
Таблиця калорійності хлібобулочних виробів
| Продукт | Кількість | Енергетична цінність (ккал) | Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Багети | 100 г | 282 | 7,9 | 1,7 | 60,1 |
| Булочка | 100 г | 235 | 8,0 | 0,9 | 48,9 |
| Булочка з варенням | 100 г | 293 | 6,5 | 4,2 | 57,1 |
| Булочка з маком | 100 г | 304 | 7,5 | 5,2 | 55,5 |
| Ватрушка з кисломолочним сиром | 100 г | 318 | 10,6 | 12,3 | 40,1 |
| Житній хліб | 100 г | 223 | 5,6 | 1,7 | 51,5 |
| Звичайний хліб | 100 г | 245 | 5,4 | 1,3 | 57,0 |
| Пиріг з повидлом | 100 г | 284 | 5,3 | 61,0 | 2,1 |
| Плетiнка | 100 г | 333 | 7,0 | 7,0 | 61,6 |
| Пончики | 100 г | 296 | 5,6 | 13,0 | 38,8 |
| Пшенична булочка | 100 г | 272 | 7,3 | 1,5 | 58,5 |
| Пшеничний хліб | 100 г | 249 | 6,8 | 1,4 | 56,0 |
| Солодка булочка | 100 г | 299 | 8,0 | 5,3 | 53,7 |
| Тости | 100 г | 305 | 8,1 | 4,7 | 58,8 |
| Хліб із висівками | 100 г | 228 | 8,6 | 1,4 | 43,9 |
Хлібобулочні вироби – поживна цінність
Зважаючи на поживну цінність, кориснішими є хлібобулочні вироби з непросіяного борошна – випечені з пшеничного чи житнього борошна грубого помелу, котре містить багато вітамінів і мінеральних солей, а також клітковину, що наявна в зовнішньому покриві зерен. Білий хліб має незначну поживну цінність, а також зазвичай характеризується більшою кількістю кілокалорій. Хлібобулочні вироби з додаванням цілого насіння олійних рослин: соняшника, гарбуза, кунжуту, льону, сої, маку, кукурудзи, а також приправи тмину, є додатковим джерелом вітамінів, мінеральних солей і ненасичених жирних кислот.
Роль хліба в здоровому харчуванні
Клітковина, яка міститься в чорному хлібі, очищає кишечник від харчових решток, стимулює його перистальтику, поглинає воду та забезпечує нам почуття ситості протягом декількох годин. Це вгамовує апетит і дозволяє зберігати тонку фігуру. Крім цього, допомагає знизити рівень холестерину в крові, оскільки обмежує його поглинання в шлунково-кишковому тракті. Протипоказанням для вживання чорного хліба є виразкова хвороба шлунку та дванадцятипалої кишки, а також хвороби печінки й кишечника, оскільки він має окислювальну дію та може спричиняти здуття. Насіння збіжжя містить глютеїн, тому особи, які хворіють на целіакію, не можуть їсти «нормальний» хліб. Це стосується також хворих на фенілкетонурію, котрі не сприймають натуральних білків. Білий хліб є ніжним і легко перетравлюється. Його рекомендовано вживати малим дітям, особам, котрі страждають на синдром роздратованого кишечника, виразкову хворобу шлунку чи захворювання підшлункової залози. Якщо не споживати його надміру, вага тіла залишатиметься в нормі.
Рекомендовані способи зберігання
Хлібобулочні вироби найкраще зберігати в дерев’яних або пластикових контейнерах, замотаними у лляну тканину. Не підходять для цього поліетиленові пакети, оскільки хліб в них пріє та пліснявіє. У хлібницю варто вкласти сире яблуко чи картоплину – хліб довше зберігатиме свіжість. Хліб можна заморожувати, навіть на три місяці. Щоб не втрачав аромату, його слід щільно запакувати. Не потрібно зберігати хліб в холодильнику, оскільки він черствіє.
