Супи мають позитивний вплив на організм, адже вони містять небагато калорій і сприяють покращенню травлення. Дізнайся, скільки калорій у твоєму улюбленому супі. Різноманітність рецептів супів - величезна. Суп – це суміш овочів, котра готується на м’ясному бульйоні. До них можна додавати макарони, злаки та рис. Супи, крім того, що смачні, ще й низькокалорійні, а також забезпечують велику кількість вуглеводів, харчової клітковини, калію, заліза, магнію та вітамінів групи В, вітаміну Е й бета-каротину.
Таблиця калорій у супах
| Продукт | Кількість | Енергетична цінність (ккал) | Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Борщ літній | 100 мл | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Борщ сибірський | 100 мл | 48 | 1,9 | 1,5 | 6,8 |
| Борщ український | 100 мл | 49 | 1,1 | 2,2 | 6,7 |
| Бульйон грибний | 100 мл | 3 | 0,5 | 0,1 | 0,0 |
| Бульйон курячий | 100 мл | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Бульйон рибний | 100 мл | 2 | 0,4 | 0,0 | 0,0 |
| Бульйон яловичий | 100 мл | 4 | 0,6 | 0,2 | 0,0 |
| Жур (суп на борошняній заквасці) | 100 мл | 124 | 2,2 | 3,1 | 23,5 |
| Капусняк | 100 мл | 34 | 0,6 | 2,8 | 1,5 |
| Капусняк із квашеної капусти з картоплею | 100 мл | 32 | 0,6 | 2,1 | 2,7 |
| Капусняк зі свіжої капусти | 100 мл | 31 | 0,9 | 2,1 | 3,1 |
| Капусняк зі свіжої капусти з картоплею | 100 мл | 38 | 1,0 | 3,8 | 2,1 |
| Окрошка м'ясна (з квасом) | 100 мл | 52 | 2,1 | 1,7 | 6,3 |
| Окрошка на кефірі | 100 мл | 47 | 3,1 | 1,9 | 4,3 |
| Розсольник | 100 мл | 42 | 1,4 | 2,0 | 5,0 |
| Рубець | 100 мл | 84 | 16,0 | 2,2 | 0,0 |
| Солянка овочева з квашеної капусти | 100 мл | 106 | 3,6 | 7,0 | 7,1 |
| Солянка овочево-грибна з свіжої капусти | 100 мл | 134 | 3,3 | 10,5 | 6,6 |
| Солянка рибна | 100 мл | 25 | 2,4 | 1,2 | 1,2 |
| Суп гороховий | 100 мл | 66 | 4,4 | 2,4 | 8,9 |
| Суп грибний | 100 мл | 26 | 1,3 | 1,8 | 1,3 |
| Суп з бобовими | 100 мл | 66 | 3,4 | 2,2 | 1,4 |
| Суп з помідорів | 100 мл | 28 | 1,3 | 1,8 | 1,9 |
| Суп з помідорів з макаронами | 100 мл | 35 | 1,5 | 1,8 | 3,3 |
| Суп з помідорів з рисом | 100 мл | 37 | 1,5 | 1,8 | 3,9 |
| Суп з цвітної капусти | 100 мл | 28 | 1,6 | 0,5 | 4,9 |
| Суп з цибулі-порею з макаронами | 100 мл | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
| Суп зі стручкової квасолі | 100 мл | 43 | 2,2 | 0,6 | 8,9 |
| Суп зі шпинату з картоплею | 100 мл | 40 | 2,2 | 0,9 | 6,6 |
| Суп із зеленого горошку | 100 мл | 56 | 3,2 | 1,2 | 11,2 |
| Суп із селери | 100 мл | 37 |
1,6 |
1,8 | 4,5 |
| Суп картопляний | 100 мл | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
| Суп картопляний з крупою | 100 мл | 54 | 1,3 | 1,2 | 9,5 |
| Суп картопляний з макаронними виробами | 100 мл | 48 | 1,3 | 1,0 | 8,4 |
| Суп квасолевий | 100 мл | 62 | 4,0 | 1,8 | 10,0 |
| Суп лимонний з рисом | 100 мл | 58 | 1,4 | 2,2 | 8,7 |
| Суп овочевий | 100 мл | 43 | 1,7 | 1,8 | 6,2 |
| Суп овочевий з квасолею | 100 мл | 46 | 1,6 | 2,1 | 5,2 |
| Суп перловий з грибами | 100 мл | 43 | 1,6 | 1,2 | 6,4 |
| Суп пшоняний з м'ясом | 100 мл | 57 | 2,9 | 2,2 | 6,4 |
| Суп рисовий з м'ясом | 100 мл | 34 |
0,7 |
1,1 | 5,2 |
| Суп фруктовий з яблук | 100 мл | 42 | 0,1 | 0,1 | 11,8 |
| Суп харчо з м'ясом | 100 мл | 75 | 3,1 | 4,5 | 5,5 |
| Суп цибулевний | 100 мл | 44 | 1,4 | 2,7 | 4,0 |
| Суп-пюре з рисової крупи | 100 мл | 48 | 1,4 | 1,3 | 7,7 |
| Уха | 100 мл | 46 | 3,4 | 1,0 | 5,8 |
| Щавлевий борщ | 100 мл | 40 | 1,6 | 2,5 | 2,9 |
Поживний склад супів
Вони також містять воду, дуже важливий невід’ємний елемент раціону. Супи є легкотравними завдяки варінню, що робить клітковину менш подразнюючою. Додатковим плюсом є той факт, що наш організм не перетравлює клітковину – тому це безцінна зброя у боротьбі із зайвою вагою. Найважливіше, що супи зберігають майже всі поживні елементи, які містяться в овочах. У випадку супів, вітаміни та мінеральні речовини вимиваються відваром, але все одно потрапляють в організм. Звичайно ж, це не вбереже від втрати чутливих вітамінів, таких як вітамін С. Найкращим його джерелом залишаються сирі овочі та фрукти. Ніщо не може розігріти наш організм так, як смачний суп. Щоб був ще й поживним, слід уникати супів, які заправлені засмажками чи великою кількістю сметани. Зате до них варто додавати розігріваючі приправи, такі, як імбир, кардамон або мускатний горіх.
Рекомендовані способи зберігання
Приготований суп не має залишатися в кімнатній температурі довше 2 год. (1 год. у випадку жарких днів). Пізніше його необхідно помістити в холодильник або заморозити – в іншому випадку може відбуватися небезпечне розмноження бактерій. Якщо ви хочете заморозити суп, спершу його слід охолодити в холодильнику – таким чином збережете максимальну поживну цінність. Після споживання, решту страви помістіть у нову чисту посудину – не залишайте в каструлі, в якій його приготували.
