100 г козлобородника – 93 Ккал
Містить кальцій, фосфор, залізо, магній і вітаміни A1, B1, B2, C, Е.
Козлобородник на кухні
Козлобородник відноситься до дуже цінних овочів з огляду на смакові та поживні властивості. У їжу вживається корінь жовто-сірого кольору. Козлобородник – висококалорійний овоч. Його можна використовувати для приготування салатів, супів, або ж тушкувати, готувати на парі чи смажити як окремо, так і з додаванням інших овочів. Він може бути основною стравою, а бо ж гарніром до м’яса, яєць і риби.
Для зміцнення
Зважаючи на багатство вітамінів і поживних речовин, споживання козлобородника рекомендується особам, які перебувають на дієті чи мають слабкий чутливий організм. Корінь козлобородника також радять вживати фізично та психічно стомленим особам, і тим, хто подолав важкі виснажливі хвороби.
Величний фіолет
Козлобродник також використовується як оздобна рослина – має гарні декоративні фіолетові квіти.
Замість кави
Смажений корінь козлобородника можна застосовувати як замінник кави.