Аджапсандалі з баклажанами

Аджапсандалі – це популярна вегетаріанська страва, яку готують практично у кожній грузинській родині.

Спосіб приготування

  • Помийте баклажани; очистіть шкірку, розріжте кожен баклажан вздовж на 4 частини, і кожну з них ще надвоє (в залежності від довжини баклажана).

  • Покладіть нарізані баклажани в каструлю з водою, посоліть і залиште на півгодини. Злегка вижміть з баклажанів воду, проте будьте обережні, щоб не зламати їх.

  • Підсмажте дрібно посічену цибулю в олії.

  • Коли цибуля підрум’яниться, викладіть на сковорідку баклажани і тушкуйте майже до готовності.

  • Додайте лаврове листя і болгарський перець, нарізаний уздовж.  

  • Додайте нарізану зелень, часник і сіль за смаком.  

  • Готова страва буде смакувати ще краще, якщо дати їй трохи охолонути. Подавайте, додавши на тарілки салат-латук. Аджапсандалі подають у якості холодної страви з овочами, сиром або ж телятиною.

Це може вас зацікавити

Аджапсандалі з баклажанами
6 порції(-ій) понад 45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 1.5 кг баклажанів
  • ½ чашки олії
  • 500 г помідорів
  • ½ пучка коріандру
  • ½ пучка базиліку
  • ½ пучка петрушки
  • 2 перці болгарських
  • 3 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 лаврових листи
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Помийте баклажани; очистіть шкірку, розріжте кожен баклажан вздовж на 4 частини, і кожну з них ще надвоє (в залежності від довжини баклажана).

  • Крок 2

    Покладіть нарізані баклажани в каструлю з водою, посоліть і залиште на півгодини. Злегка вижміть з баклажанів воду, проте будьте обережні, щоб не зламати їх.

  • Крок 3

    Підсмажте дрібно посічену цибулю в олії.

  • Крок 4

    Коли цибуля підрум’яниться, викладіть на сковорідку баклажани і тушкуйте майже до готовності.

  • Крок 5

    Додайте лаврове листя і болгарський перець, нарізаний уздовж.  

  • Крок 6

    Додайте нарізану зелень, часник і сіль за смаком.  

  • Крок 7

    Готова страва буде смакувати ще краще, якщо дати їй трохи охолонути. Подавайте, додавши на тарілки салат-латук. Аджапсандалі подають у якості холодної страви з овочами, сиром або ж телятиною.