Спосіб приготування
-
Помийте баклажани; очистіть шкірку, розріжте кожен баклажан вздовж на 4 частини, і кожну з них ще надвоє (в залежності від довжини баклажана).
-
Покладіть нарізані баклажани в каструлю з водою, посоліть і залиште на півгодини. Злегка вижміть з баклажанів воду, проте будьте обережні, щоб не зламати їх.
-
Підсмажте дрібно посічену цибулю в олії.
-
Коли цибуля підрум’яниться, викладіть на сковорідку баклажани і тушкуйте майже до готовності.
-
Додайте лаврове листя і болгарський перець, нарізаний уздовж.
-
Додайте нарізану зелень, часник і сіль за смаком.
-
Готова страва буде смакувати ще краще, якщо дати їй трохи охолонути. Подавайте, додавши на тарілки салат-латук. Аджапсандалі подають у якості холодної страви з овочами, сиром або ж телятиною.
