Спосіб приготування
-
Перепілку помити, обсушити, натерти сіллю, перцем або улюбленими травами чи спеціями.
-
Болгарський перець помити, посушити, зрізати верх та почистити від насіння.
-
На бекон покласти шматочок перцю і яблука та 3-4 маслини Бондюель.
-
Бекон згорнути та нафарширувати ним перепілку.
-
Перець змастити олією (всередині та зверху) і одягнути на перепілку, ніжки краще зв’язати ниткою.
-
Фаршировану та одягнену перепілку покласти в форму для запікання посипати специями або травами, поряд покласти маслини. На дно налити трішки води, щоб перепілка не підгоріла, форму накрити кришкою або фольгою. Відправити в духову шафу на 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. За 10 хвилин до закінчення фольгу зняти.
-
Запечену перепілку в яскравому сарафані перекласти на тарілку (нитку з ніжок зрізати) та прикрасити за бажанням.
