Спосіб приготування
-
Поставити дві каструлі з водою на вогонь. Одну більшу (3 л) - для капусти, іншу - трохи меншу (0,5 л) - для рису.
-
Рис промити в холодній воді. Засипати рис у киплячу воду і варити до напівготовності (10-15 хв). Потім відкинути його на друшляк і промити холодною водою.
-
Зняти у капусти верхнє ушкоджене листя (якщо в цьому є необхідність). Ретельно промити капусту. Опустити капусту в киплячу підсолену воду і варити кілька хвилин. Дістати капусту з каструлі.
-
Верхні трохи твердуваті листки акуратно надрізати біля основи і зняти. Потім знову опустити капусту в каструлю. Повторювати процедуру доти, доки не зніметься все капустяне листя.
-
У відварених листків зрізати м’ясисту частину. Приготувати фарш. Змішати кукурудзу з привареним рисом. Посолити, поперчити і ретельно перемішати.
-
Налити на сковороду трохи олії і обсмажити нарізану цибулю до золотистого відтінку. Додати до цибулі натерту моркву і обсмажити її до м’якості.
-
Приготувати томатний соус, змішати томатну пасту зі сметаною і водою (у пропорції 1:1:1) і довести до кипіння. Додати до фаршу пару ложок моркви з цибулею і пару ложок томатного соусу. Овочі, що залишилися і томатний соус приберегти для тушкування.
-
Столову ложку фаршу покласти на капустяний лист і завернути «конвертиком». У велику товстостінну каструлю покласти половину цибулі з морквою, потім викласти голубці. На голубці знову цибулю з морквою.
-
Залити голубці томатним соусом, довести до кипіння, а потім на маленькому вогні тушкувати до готовності 1 годину.