Короп із хрусткою скоринкою та овочеве рагу у лаваші

Гастрономічний шедевр для істинних гурманів! Приготуйте рибу за допомогою нестандартного рішення. Ви забезпечите неперевершений смак риби з хрумкою скоринкою у поєднанні з овочами.

Спосіб приготування

  • Очистити філе риби (зняти шкіру), нарізати на 4 рівні шматочки. Перевірити філе на наявність великих кісток та видалити їх. Зробити декілька дрібних надрізів на стороні шкіри філе . Додати приблизно 1 чайну ложку солі. Змішати сіль з паприкою і перцем і згорнути рибу в суміші. Смажити безпосередньо перед подачею, доти просто залишити.

  • Для кукурудзяного лаваша розбити яйця в миску, посолити, додати дрібно нарізану зелень петрушки і часник. Додати кукурудзу разом з маринадом, а потім змішати з борошном. Нагріти половину кількості олії в тефлоновій сковорідці, налити чверть тіста товщиною в мізинець. Смажити його на середньому вогні близько 2 хвилин, а потім перевернути і обсмажити з другого боку.

  • Для рагу, нарізати цибулю дрібними кубиками 1 см, перець і томати - 2 см. Нарізати копчений бекон дрібними кубиками й обсмажити їх злегка в великій сковороді в гарячій олії протягом 30 секунд. Додати цибулю і перець і смажити ще 2-3 хвилини, струшуючи сковороду. Додати дрібку солі, паприку, розчавлений часник, гострий перець і потім помідор. Обсмажити протягом ще 2-3 хвилин, але важливо, щоб всі овочі залишилися злегка хрусткими.

  • У той час як тушковане м’ясо готується, обсмажити рибу в олії близько 4 хвилин з кожного боку. Зняти її і дозволити олії стекти на паперовий рушник.

  • Розігріти кукурудзяний лаваш перед подачею на стіл, у разі необхідності, а потім покласти його на тарілки, викласти рагу на нього і зверху - смажене філе коропа.

Це може вас зацікавити

Короп із хрусткою скоринкою та овочеве рагу у лаваші
4 порції(-ій) 30-45 хв складний
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 1 банка кукурудзи солодкої Gold Bonduelle
  • 600 г філе коропа
  • 2 ст.л. панірувальних сухарів
  • 2 столові ложки борошна
  • ½ ложки чайної паприки
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • олія
  • 1 червона цибулина
  • 3 великих перці
  • 3 твердих помідори
  • 50 г копченого бекону
  • 2 столові ложки олії
  • ½ ч. л. солі
  • ½ ч. л. паприки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка гострого перцю
  • 2 яйця
  • ½ ст. л. солі
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик розчавленого часнику
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Очистити філе риби (зняти шкіру), нарізати на 4 рівні шматочки. Перевірити філе на наявність великих кісток та видалити їх. Зробити декілька дрібних надрізів на стороні шкіри філе . Додати приблизно 1 чайну ложку солі. Змішати сіль з паприкою і перцем і згорнути рибу в суміші. Смажити безпосередньо перед подачею, доти просто залишити.

  • Крок 2

    Для кукурудзяного лаваша розбити яйця в миску, посолити, додати дрібно нарізану зелень петрушки і часник. Додати кукурудзу разом з маринадом, а потім змішати з борошном. Нагріти половину кількості олії в тефлоновій сковорідці, налити чверть тіста товщиною в мізинець. Смажити його на середньому вогні близько 2 хвилин, а потім перевернути і обсмажити з другого боку.

  • Крок 3

    Для рагу, нарізати цибулю дрібними кубиками 1 см, перець і томати - 2 см. Нарізати копчений бекон дрібними кубиками й обсмажити їх злегка в великій сковороді в гарячій олії протягом 30 секунд. Додати цибулю і перець і смажити ще 2-3 хвилини, струшуючи сковороду. Додати дрібку солі, паприку, розчавлений часник, гострий перець і потім помідор. Обсмажити протягом ще 2-3 хвилин, але важливо, щоб всі овочі залишилися злегка хрусткими.

  • Крок 4

    У той час як тушковане м’ясо готується, обсмажити рибу в олії близько 4 хвилин з кожного боку. Зняти її і дозволити олії стекти на паперовий рушник.

  • Крок 5

    Розігріти кукурудзяний лаваш перед подачею на стіл, у разі необхідності, а потім покласти його на тарілки, викласти рагу на нього і зверху - смажене філе коропа.