Спосіб приготування
-
Очистити філе риби (зняти шкіру), нарізати на 4 рівні шматочки. Перевірити філе на наявність великих кісток та видалити їх. Зробити декілька дрібних надрізів на стороні шкіри філе . Додати приблизно 1 чайну ложку солі. Змішати сіль з паприкою і перцем і згорнути рибу в суміші. Смажити безпосередньо перед подачею, доти просто залишити.
-
Для кукурудзяного лаваша розбити яйця в миску, посолити, додати дрібно нарізану зелень петрушки і часник. Додати кукурудзу разом з маринадом, а потім змішати з борошном. Нагріти половину кількості олії в тефлоновій сковорідці, налити чверть тіста товщиною в мізинець. Смажити його на середньому вогні близько 2 хвилин, а потім перевернути і обсмажити з другого боку.
-
Для рагу, нарізати цибулю дрібними кубиками 1 см, перець і томати - 2 см. Нарізати копчений бекон дрібними кубиками й обсмажити їх злегка в великій сковороді в гарячій олії протягом 30 секунд. Додати цибулю і перець і смажити ще 2-3 хвилини, струшуючи сковороду. Додати дрібку солі, паприку, розчавлений часник, гострий перець і потім помідор. Обсмажити протягом ще 2-3 хвилин, але важливо, щоб всі овочі залишилися злегка хрусткими.
-
У той час як тушковане м’ясо готується, обсмажити рибу в олії близько 4 хвилин з кожного боку. Зняти її і дозволити олії стекти на паперовий рушник.
-
Розігріти кукурудзяний лаваш перед подачею на стіл, у разі необхідності, а потім покласти його на тарілки, викласти рагу на нього і зверху - смажене філе коропа.
