Спосіб приготування
-
Приготувати 9 мисок. У кожну розбити по 2 яйця. Приготувати 8 начинок. Вони, до речі, можуть бути абсолютно будь-якими, головне - взаємодоповнюючі. Можна взяти гриби, оливки, каперси, цукіні, болгарський перець. Все що Ви любите. У мене вони будуть наступними: Кукурудзу ледь обсмажити у вершковому маслі. Дати охолонути і додавши до першої мисці з яйцем збити. Підсмажити на розігрітій сковороді. Краще взяти сковороду для млинців зі спеціальним покриттям, щоб не було проблем з перевертанням і зняттям. У мене на 22 мм, щоб омлети були пишнішими беріть сковороду з меншим діаметром. Петрушку дрібно порізати і підсушити на сковороді. Збити з яйцями в другій тарілці і підсмажити омлет.
-
Помідор (тільки один) облити окропом і помістивши в холодну воду зняти шкірку. Порізати на кубики і додати в третю миску з яйцями. Збити. Підсмажити.
-
Шпинат розморозити і відправити на сковороду, щоб випарувалася вся вода. Додати до яєць в четверту миску. Збити омлет і підсмажити його.
-
Моркву дрібно порізати і обсмажити на сковороді. Потім збити з яйцями у п’ятій мисці. Відправити на сковорідку.
-
Щавель порізати і підсушивши на сковороді збити з вмістом шостої миски. Смажити омлет.
-
Сир натерти на дрібній тертці і додати до яєць в сьому миску. Збиваємо. Смажити.
-
Квасолю порізати і злегка обсмаживши збити з яйцями з восьмої миски. Смажити омлет.
-
Яйця з дев’ятої миски збиваємо без начинки і смажимо омлет.
-
Поки наші омлети ще гарячі приготувати соус.
-
Соус з томатів для креспу. Для цього взяти два помідори, бажано спілих. За тією ж схемою зняти з них шкірку, збити блендером, додати до них сметану, гілочки зелені (без стебел) петрушки, базиліка і сіль з перцем. І знову збити. Отриманий соус нанести на кожен омлет і викласти їх шарами. Верхній омлет без начинки НЕ змащувати.
