Креспу

Неможливо стримати захоплення, коли бачиш колоритні інгредієнти цього «торта» в розрізі. Приголомшлива страва і за смаком, і за співвідношенням ціни продуктів і складності.

Спосіб приготування

  • Приготувати 9 мисок. У кожну розбити по 2 яйця. Приготувати 8 начинок. Вони, до речі, можуть бути абсолютно будь-якими, головне - взаємодоповнюючі. Можна взяти гриби, оливки, каперси, цукіні, болгарський перець. Все що Ви любите. У мене вони будуть наступними: Кукурудзу ледь обсмажити у вершковому маслі. Дати охолонути і додавши до першої мисці з яйцем збити. Підсмажити на розігрітій сковороді. Краще взяти сковороду для млинців зі спеціальним покриттям, щоб не було проблем з перевертанням і зняттям. У мене на 22 мм, щоб омлети були пишнішими беріть сковороду з меншим діаметром. Петрушку дрібно порізати і підсушити на сковороді. Збити з яйцями в другій тарілці і підсмажити омлет.
  • Помідор (тільки один) облити окропом і помістивши в холодну воду зняти шкірку. Порізати на кубики і додати в третю миску з яйцями. Збити. Підсмажити.
  • Шпинат розморозити і відправити на сковороду, щоб випарувалася вся вода. Додати до яєць в четверту миску. Збити омлет і підсмажити його.
  • Моркву дрібно порізати і обсмажити на сковороді. Потім збити з яйцями у п’ятій мисці. Відправити на сковорідку.
  • Щавель порізати і підсушивши на сковороді збити з вмістом шостої миски. Смажити омлет.
  • Сир натерти на дрібній тертці і додати до яєць в сьому миску. Збиваємо. Смажити.
  • Квасолю порізати і злегка обсмаживши збити з яйцями з восьмої миски. Смажити омлет.
  • Яйця з дев’ятої миски збиваємо без начинки і смажимо омлет.
  • Поки наші омлети ще гарячі приготувати соус.
  • Соус з томатів для креспу. Для цього взяти два помідори, бажано спілих. За тією ж схемою зняти з них шкірку, збити блендером, додати до них сметану, гілочки зелені (без стебел) петрушки, базиліка і сіль з перцем. І знову збити. Отриманий соус нанести на кожен омлет і викласти їх шарами. Верхній омлет без начинки НЕ змащувати.

Це може вас зацікавити

Креспу
8 порції(-ій) 15-30 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 50 г квасолі зеленої стручкової цілої Bonduelle
  • 50 г листів шпинату Bonduelle
  • 3 ст. л кукурудзи ніжної Bonduelle
  • 18 курячих яєць
  • 30 г сиру голландського
  • 3 помідори
  • 50 г молодої моркви
  • 1 пучок петрушки, зелені
  • 1 пучок щавлю
  • 1 ст. л сметани 18%
  • 1 гілочка базиліку
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Приготувати 9 мисок. У кожну розбити по 2 яйця. Приготувати 8 начинок. Вони, до речі, можуть бути абсолютно будь-якими, головне - взаємодоповнюючі. Можна взяти гриби, оливки, каперси, цукіні, болгарський перець. Все що Ви любите. У мене вони будуть наступними: Кукурудзу ледь обсмажити у вершковому маслі. Дати охолонути і додавши до першої мисці з яйцем збити. Підсмажити на розігрітій сковороді. Краще взяти сковороду для млинців зі спеціальним покриттям, щоб не було проблем з перевертанням і зняттям. У мене на 22 мм, щоб омлети були пишнішими беріть сковороду з меншим діаметром. Петрушку дрібно порізати і підсушити на сковороді. Збити з яйцями в другій тарілці і підсмажити омлет.

  • Крок 2

    Помідор (тільки один) облити окропом і помістивши в холодну воду зняти шкірку. Порізати на кубики і додати в третю миску з яйцями. Збити. Підсмажити.

  • Крок 3

    Шпинат розморозити і відправити на сковороду, щоб випарувалася вся вода. Додати до яєць в четверту миску. Збити омлет і підсмажити його.

  • Крок 4

    Моркву дрібно порізати і обсмажити на сковороді. Потім збити з яйцями у п’ятій мисці. Відправити на сковорідку.

  • Крок 5

    Щавель порізати і підсушивши на сковороді збити з вмістом шостої миски. Смажити омлет.

  • Крок 6

    Сир натерти на дрібній тертці і додати до яєць в сьому миску. Збиваємо. Смажити.

  • Крок 7

    Квасолю порізати і злегка обсмаживши збити з яйцями з восьмої миски. Смажити омлет.

  • Крок 8

    Яйця з дев’ятої миски збиваємо без начинки і смажимо омлет.

  • Крок 9

    Поки наші омлети ще гарячі приготувати соус.

  • Крок 10

    Соус з томатів для креспу. Для цього взяти два помідори, бажано спілих. За тією ж схемою зняти з них шкірку, збити блендером, додати до них сметану, гілочки зелені (без стебел) петрушки, базиліка і сіль з перцем. І знову збити. Отриманий соус нанести на кожен омлет і викласти їх шарами. Верхній омлет без начинки НЕ змащувати.