Спосіб приготування
-
Наріжте один болгарський перець кубиками, а другий - дрібними шматочками, цибулю, лимон і лайм - навпіл. Приправте лосось сіллю, перцем, ароматними травами, розмарином, оливковою олією і лимонним соком. Розігрітий гриль збризніть невеликою кількістю олії, потім додайте лосось і залиште на 5-8 хвилин, залежно від гриля і товщини риби, разом з половиною лайма, а іншу половину вичавіть на лосось.
-
Зробіть гарнір до риби з дрібно нарізаної цибулі, обсмажте її в оливковій олії і у невеликій кількості вершкового масла, додайте кубики болгарського перцю і приправте сіллю і перцем. Викладіть кукурудзу з банки без рідини, перемішайте і полийте білим вином. Через 3 хвилини додайте мед, солодкий соус чилі, 1 склянку овочевого бульйону, посипте петрушкою і варіть 5-10 хвилин, поки болгарський перець трохи розм’якне.
-
Зробіть соус для лосося із соняшникового насіння, нагрійте його на олії, після чого додайте шматочки болгарського перцю, біле вино і приправте сіллю і перцем. Потім додайте французьку гірчицю, мед і овочевий бульйон. Дайте йому добре закипіти, потім перемішайте. Розкладіть на тарілці кукурудзу з перцем, потім лосось і соус з перцю. Прикрасьте вишневою гілочкою, листям розмарину, мікрогріном та редькою.
