Спосіб приготування
-
Розморозьте шпинат і злийте всю зайву воду.
-
Дрібно наріжте білу цибулю, а червону і зелену цибулю - скибочками, помідори черрі - навпіл і гриби - невеликими шматочками.
-
Підсмажте білу цибулю на невеликій кількості вершкового масла, додайте гриби, різаний шпинат і приправте.
-
На іншій пательні приготуйте соус бешамель з розтопленого вершкового масла, 60 г борошна і пасеруйте, поступово додаючи молоко. Перемішуйте, поки соус не загусне. Додайте 2 збитих яйця, суміш зі шпинатом і зелену цибулю. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зніміть з вогню і дайте охолонути, часто помішуючи.
-
Після того, як суміш повністю охолоне, сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні, яйці і сухарях панко. Випікайте їх у духовці на пергаменті, змащеному невеликою кількістю оливкової олії, залиште на 20 хвилин при 180°С.
-
Приготуйте на гарнір салат із листків салату лолло россо, червоної цибулі, помідорів, зеленої цибулі, додайте сік половини лимона, сіль і перець.
