Спосіб приготування
-
Цвітну капусту відварити протягом 3-4 хвилин. Відразу охолодити під струменем холодної води, щоб зупинити подальше приготування.
-
125 мл вершків довести до кипіння разом зі шпинатом. Проварити 1 хвилину. Додати половину швидкорозчинного желатину. Проварити, помішуючи, 1 хвилину до повного розчинення желатину. Зняти баняк з вогню, додати половину натертого пармезану. Подрібнити суміш блендером.
-
Другу частину вершків сполучити з рештою желатину. Довести до повного розчинення желатину. Банячок зняти з вогню і додати натертий пармезан і підготовлену цвітну капусту. Подрібнити блендером до однорідної маси.
-
Викласти у прозорі склянки по три столових ложки шпинатної маси, а зверху - по три столових ложки маси із цвітної капусти.
-
Черрі помити, порізати на невеличкі шматочки. Петрушку дрібно порізати. Часник почистити і пропустити через часникодавку. Додати оливкову олію. Перед подачею викласти масу із помідорів гіркою зверху.
