Печінка по-строганівськи з зеленим горошком та гливами

Печінку можна приготувати найрізноманітнішими способами: запікати, тушкувати, варити, смажити, а кількість страв з неї дуже велика – це паштети, різні закуски, салати, котлети, печеня, пироги і пиріжки тощо. Цей продукт чудово поєднується з багатьма овочами, гречкою й рисом, навіть з медом, горіхами, сухофруктами і ягодами.

Спосіб приготування

  • Очистити печінку від плівок і проміжок.
  • Нарізати печінку на шматочки товщиною 1-2 см
  • Замочити печінку в молоці з додаванням цукру.
  • Залишити на 10 хв, щоб печінка втратила гіркий присмак.
  • Нарізати цибулю кубиками, а гриби тонкими смужками.
  • На пательні пасерувати цибулю до прозорого кольору, додати гриби гливи і готувати протягом 5 хв, потім залити сметаною.
  • Додати гірчицю, перець, лавровий лист.
  • Тушкувати на повільному вогні ще 5 хв.
  • Дістати печінку з молока та промокнути паперовим рушником, щоб позбутися зайвої рідини.
  • Панірування:
  • Додати у борошно розмарин, базилік, білий перець.
  • Обваляти печінку в борошні та смажити на окремій пательні 3 хв з кожного боку.
  • Додати цибулево-грибний соус, додати зелений горошок Бондюель і тушкувати до готовності протягом 5 хв.

Це може вас зацікавити

Печінка по-строганівськи з зеленим горошком та гливами
4 порції(-ій) 15-30 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 4 ст. л. консервованого зеленого горошку Bonduelle
  • 400 г яловичої печінки
  • 100 мл молока
  • 100 мл соняшникової олії
  • 200 г грибів гливи
  • 2 цибулі
  • 200 мл сметани
  • 4 ст. л. борошна
  • 1 ч. л. цукру
  • дрібка білого перцю
  • дрібка розмарину
  • 1 ложка гірчиці в зернах
  • зелень петрушки
  • кріп
  • лавровий лист
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Очистити печінку від плівок і проміжок.

  • Крок 2

    Нарізати печінку на шматочки товщиною 1-2 см

  • Крок 3

    Замочити печінку в молоці з додаванням цукру.

  • Крок 4

    Залишити на 10 хв, щоб печінка втратила гіркий присмак.

  • Крок 5

    Нарізати цибулю кубиками, а гриби тонкими смужками.

  • Крок 6

    На пательні пасерувати цибулю до прозорого кольору, додати гриби гливи і готувати протягом 5 хв, потім залити сметаною.

  • Крок 7

    Додати гірчицю, перець, лавровий лист.

  • Крок 8

    Тушкувати на повільному вогні ще 5 хв.

  • Крок 9

    Дістати печінку з молока та промокнути паперовим рушником, щоб позбутися зайвої рідини.

  • Крок 10

    Панірування:

  • Крок 11

    Додати у борошно розмарин, базилік, білий перець.

  • Крок 12

    Обваляти печінку в борошні та смажити на окремій пательні 3 хв з кожного боку.

  • Крок 13

    Додати цибулево-грибний соус, додати зелений горошок Бондюель і тушкувати до готовності протягом 5 хв.