Спосіб приготування
-
Жовтки розтерти з сіллю і вершками. Вмішати розтоплене і охолоджене вершкове масло (70 г), просіяне борошно.
-
Акуратно вмішати збиті на пухку піну білки.
-
Шпинат розморозити і вмішати у вафельне тісто.
-
Вафельницю розігріти. На середину викладати по 1 чайній ложці тіста. Закрити вафельницю. Готувати приблизно 30 секунд. Зняти вафлю з вафельниці.
-
Для подачі змішати мяке вершкове масло (50 г) і потертий на дрібній тертці твердий сир.
-
Витиснути сирно-масляну масу через кулінарний шприц зверху на кожну шпинатну вафельку. За бажанням прикрасити червоною ікрою і зеленню.
