Спосіб приготування
-
Приготувати продукти: скумбрію слабосолену (розібрати на філе), цибулю, гірчицю, желатин, сіль, сметану, квасолю стручкову цілу заморожену Бондюель, салат овочевий Сомбреро від Бондюель.
-
Желатин замочити у холодній воді на 30 хвилин. Нагріти підготовлений желатин до розчинення.
-
Варене яйце порізати кубиками, цибулю порізати дрібненькими кубиками.
-
Сметану сполучити з гірчицею і лимонним соком та сіллю.
-
Квасолю відварити на протязі 4-5 хвилин до готовності у підсоленій воді. Відразу охолодити у льодяній воді, щоб зберегти гарний колір і припинити термічну обробку.
-
Сметанну суміш сполучити з підготовленим желатином, овочевим салатом Сомбреро від Бондюель, яйцем і цибулею.
-
Фольгу скласти прямокутником. Викласти на неї харчову плівку. На середину викласти одне філе скумбрії. Підняти фольгу з усіх боків філе, формуючи бортики.
-
На філе скумбрії викласти нашу сметанково-овочеву суміш шаром 1 см завтовшки.
-
Зверху викласти рівними смужками підготовлену квасолю.
-
На квасолю викласти ще один шар сметанково-овочевої суміші і накрити другим філе.
-
Загорнути усе у фольгу і відправити у холодильник на 1 годину.
