Спосіб приготування
-
Підготуйте яловичину: очистіть і наріжте м'ясо невеликими шматочками.
-
Наріжте часник і редьку скибочками, а цибулю, петрушку і помідори - дрібно.
-
Нагрійте на пательні трохи оливкової олії, смажте цибулю і часник, додайте кубики вершкового масла, потім яловичину. Приправте орегано і кмином. Полийте білим вином і тушкуйте 3 хвилини, щоб алкоголь випарувався.
-
Додайте маринований перець, злиту червону квасолю і бульйон, дайте м’ясу трохи закипіти. Приправте сіллю і перцем, додайте солодкий соус чилі і паприку, потім покладіть помідори і петрушку, зачекавши доки вона зменшиться в об'ємі.
-
Помістіть страву на тарілку за допомогою кільця із нержавіючої сталі і прикрасьте чіпсами начос, мікрогріном горошку, скибочками редьки, крапками із бальзамічного оцту та порошком деревного вугілля.
