В'єтнамський суп «Pho»

Рецепт супу «Pho», страви із в’єтнамської кухні.

Спосіб приготування

  • Кістки та курячі тушки добре промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, що виникла на поверхні. Цибулю запекти на грилі або підрум’янити над вогнем, додати до каструлі з кістками та курячими тушками.
  • Очистити імбир, також підрум’янити над полум’ям або запекти на грилі. Розтерти його й додати до супу. Варити на повільному вогні близько 5 годин, тоді відцідити. Окремо зварити рисові макарони та додати до супу.
  • Також додати вже зварене та нарізане кусочками яловиче або куряче м`ясо. Присипати листям свіжого коріандру та зеленню молодої цибулі.
  • Подавати з кусочками лимону й оцтом, приправленим часником і гострою паприкою.

Це може вас зацікавити

В'єтнамський суп «Pho»
8 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 2 великі яловичі кістки (зі стегна)
  • 2 курячі тушки
  • 2 цибулини
  • 3 корінь імбиру, см
  • рисові або соєві макарони
  • зварене яловиче або куряче м`ясо
  • ½ пучка молодої цибулі
  • 1 пучок свіжого коріандру
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Кістки та курячі тушки добре промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, що виникла на поверхні. Цибулю запекти на грилі або підрум’янити над вогнем, додати до каструлі з кістками та курячими тушками.

  • Крок 2

    Очистити імбир, також підрум’янити над полум’ям або запекти на грилі. Розтерти його й додати до супу. Варити на повільному вогні близько 5 годин, тоді відцідити. Окремо зварити рисові макарони та додати до супу.

  • Крок 3

    Також додати вже зварене та нарізане кусочками яловиче або куряче м`ясо. Присипати листям свіжого коріандру та зеленню молодої цибулі.

  • Крок 4

    Подавати з кусочками лимону й оцтом, приправленим часником і гострою паприкою.