Спосіб приготування
-
Приготуйте тісто для млинців: збийте 4 яйця, поступово додайте борошно, молоко і в кінці - солодку кукурудзу, попередньо злиту від зайвої рідини. Приправте ароматною сумішшю трав. Злегка збийте тісто, щоб частина зерен кукурудзи залишилися цілими.
-
Для начинки млинців знадобиться козячий сир і сир фета, натертий на крупній тертці. Додайте до них м'яке вершкове масло кімнатної температури, нарізану зелену цибулю, валеріану, свіжий базилік, суміш трав і трохи сметани. Потім добре збийте блендером до утворення пасти.
-
Відваріть зелену спаржу, потім охолодіть в крижаній воді для теплового шоку. Тоді стебла залишаться твердими і зеленими. Після приготування млинців на сковороді намастіть їх сирної пастою, додайте скибочку шинки, 1 стебло спаржі і щільно загорніть.
-
Подавайте млинці на подушці з салату - руколи, радіккіо і кукурудзи - із заправкою з оливкової олії, бальзамічного оцту, солі і перцю.
